Rå laks med lime, peberrod og løgkarse

Sådan gør du

Tjek at laksen er helt frisk og lækker. Den skal dufte af hav, ikke af havn! Skær laksen ud i tynde skiver, og læg dem op på fire tallerkener.

Pisk vand, fintrevet limeskal og limesaft, peberrod, rapsolie, rørsukker og salt og peber sammen til en tæt dressing. Kom dressingen hen over laksen, og lad den trække i 5 minutter.

Drys med løgkarse på toppen og servér med det samme, inden syren fra limen tilbereder fisken yderligere.