Panna cotta med sensommerbær

Name: Panna cotta med sensommerbær
Yield: 4 person
Ingredients: 5 [object Object] fløde; 1 [object Object] sødmælk; 65 [object Object] sukker; 1 vaniljestang; 3 [object Object] husblas; frosne 100 [object Object] bær; 50 [object Object] sukker; Lidt citronskal; Evt. friske bær til pynt

Dessert

Sommermad

En fløjsblød panna cotta, der omfavner de bedste af sensommerens mørke bær, men du kan bruge de bær, du har ved hånden. Jordbær, stikkelsbær og hindbær er skønne til desserten tidligere på sommeren.

Panna cotta med sensommerbær

4 personer

Sådan gør du

Kom husblassen i iskoldt vand. Lun fløde, vaniljekorn og stænger, op sammen med sukker – til det opløses. Tag den tomme stang op – og tilsæt husblassen. Varmes igennem til husblassen er smeltet og kommes på de glas, du vil servere panna cottaen i. Stilles på køl i minimum 3 timer. Kog bær op med sukker til sukkeret er opløst – smag til med citronskal Server med kompot af sensommerbær -gerne toppet med friske bær.

Relaterede opskrifter

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing

Glutenfri bærtærte med bagt mandelcreme

Dessert

Glutenfri mad

Hindbær- og jordbærtærten er indbegrebet af sommer i Danmark. At byde på en hjemmelavet udgave frem for den fra konditoren er temmelig overskudsagtigt og et dejligt lille projekt til en sommerdag. Lav den, når du kan få danske jordbær eller hindbær med masser af smag.

Æblekage

Dessert

Dansk mad

En simpel æblekage, der også kan bages med pærer, rabarber eller ferskener.

Bygkage med ribssirup

Dessert

Dansk mad

Sommermad

Inspiration til denne kage kommer fra engelske The River Cafés legendariske citronpolentakage. Du får en lige så interessant konsistens, når du erstatter polenta med flager af byg, havre eller rug – og oven i hatten det enkelte korns særegne smag. I stedet for citronsirup har jeg kogt en ribssirup, der møges over den varme, friskbagte kage og giver den et smukt, syrligt og saftigt svup.