Æg, mælk, gær hvedemel, 75 g sukker, salt røres sammen på lav hastighed til dejen sidder fast på krogen. Tilsæt kold smør og ælt igen til dejen sidder fast på krogen og har renset skålen for ingredienser.
Fordel dejen i to lige dele, læg den ene halvdel i en lufttæt beholder og stil ind på køl. Den anden halvdel tilsættes der 75 g sukker til og kardemomme. Læg dejen i en lufttæt beholder og ind på køl.
Dessert
Dansk mad
Sommermad
De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.
Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.
Dessert
Glutenfri mad
Hindbær- og jordbærtærten er indbegrebet af sommer i Danmark. At byde på en hjemmelavet udgave frem for den fra konditoren er temmelig overskudsagtigt og et dejligt lille projekt til en sommerdag. Lav den, når du kan få danske jordbær eller hindbær med masser af smag.
Dessert
Dansk mad
En simpel æblekage, der også kan bages med pærer, rabarber eller ferskener.
Dessert
Dansk mad
Sommermad
Inspiration til denne kage kommer fra engelske The River Cafés legendariske citronpolentakage. Du får en lige så interessant konsistens, når du erstatter polenta med flager af byg, havre eller rug – og oven i hatten det enkelte korns særegne smag. I stedet for citronsirup har jeg kogt en ribssirup, der møges over den varme, friskbagte kage og giver den et smukt, syrligt og saftigt svup.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
