Lemonade med citronmelisse
Man kan lave lemonade på flere måder. Her får citronsaften et hurtigt opkog med citronskal og citronmelisse. Det giver en mere rund og kompleks citronsmag.
Sådan gør du
Brug en kartoffelskræller til at få den gule yderskal af halvdelen af citronerne – undgå det inderste hvide lag, som er bittert. Pres saften af alle citronerne i en gryde, og kom også citronskallen, sukkeret, vand og citronmelisse i (gem et par kviste til servering).
Sæt gryden på blusset på høj varme, og når det lige koger, så tag den af blusset. Lad limonaden trække i 30 minutter, og hæld den så gennem en sigte. Hæld limonaden på en kande, og smag på den. Er den for sur, så rør lidt mere sukker i; for sød, pres mere citron i.
Sæt limonaden i køleskabet, til du skal bruge den, og server i glas med isterninger og citronmelisse.
Meyers når du flytter hjemmefra
De fleste af bogens over 100 nye opskrifter er hverdagsmåltider med hovedvægt på de grønne råvarer, men der er også blevet plads til overdådig weekendmad, klassikere fra mormorkøkkenet, snacks, bagværk, drikke og desserter – alle skræddersyet til unge, der skal til at stå på egne ben i køkkenet.
Den nysgerrige begynderkok kan prøve sine evner på retter som blomkålssuppe med harissa, fyldt pasta med græskar og grønkål, aubergine-daal, vege-burgere, falafel, fish and chips, æblemost-braiseret gris og meget mere. I bogens afsluttende kapitel findes opskrifter på syltede sager, grundsaucer, croutoner, salsa, dips, kimchi og andet tilbehør, som ikke er obligatorisk stof, men kan give inspiration, når lysten til at bruge lidt længere tid i køkkenet melder sig.
