Tilbage til opskrifter

Knækbrød med hørfrø og græskarkerner

Hjemmebagte knækbrød er nemme at bage, og et hit som snack eller tilbehør. De her er helt enkle med gode kerner og frø i, men du kan variere fyldet på mange forskellige måder (se tip). Knækbrødet er skønt at spise som eftermiddagssnack med smør eller ost på, som tilbehør til suppe eller som knas til rosenkålpuréen.

Bestil mad ud af huset til juleaften. Lad vores kokke stå for den klassiske julemenu, så du slipper for at stå i køkkenet juleaften.

Bestil her

Sådan gør du

Rør havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, hvedemel, rugmel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt vand og olie, og rør det til en jævn dej, der deles i 2 lige store portioner. Rul de 2 portioner dej ud imellem 2 stykker bagepapir, til de har en ens tykkelse på ca. 2–3 mm over det hele, og læg dem på en bageplade. Skær dejen i firkanter med en kniv, bagespatel eller pizzakniv, og bag knækbrødene ved 180º i 15–20 minutter, til de er sprøde og letgyldne. Tag knækbrødene ud af ovnen, og lad dem afkøle på en bagerist. Opbevar knækbrødene i en lufttæt dåse eller bøtte med låg på. Her kan de holde sig i 2–3 uger – hvis I kan lade dem være så længe.

Tip

Tilsæt 50 g revne grøntsager til dejen, f.eks. rødbede, gulerod, selleri eller græskar, og du får knækbrød i smukke farver. Dejen kan sagtens bære denne mængde grøntsager, uden at du tilsætter ekstra mel. Lidt blancheret, hakket spinat eller brændenælder i dejen er også godt. Så skal du blot huske at vride urterne godt for vand, inden du kommer dem i dejen. Kernerne i opskriften kan du variere, som du har lyst, bare du bruger dem i den angivne mængde. Du kan tilsætte f.eks. speltflager, nødder eller birkes.

Ingredienser

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
2 ½ dl hvedemel
1 dl rugmel
1 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 dl vand
1 ¼ dl rapsolie eller solsikke-, majs- eller olivenolie