Hummus er blendede kikærter, som sammen med hvidløg, olie og græsk yoghurt bliver til en dejlig dip, som kan bruges som dyppelse til grøntsagsstænger eller spread i en sandwich.

Sådan gør du

Hæld udblødningsvandet fra kikærterne, og kom dem i en gryde med friskt vand samt groftskåren gulerod, løg og hvidløg. Bring i kog, og lad det koge i ca. 1 time, til kikærterne er helt møre. Hæld overskydende vand fra, og vip kikærter og grønsager over i en foodprocessor. Tilsæt olie, yoghurt, revet citronskal og citronsaft, og kør det til puré, og tilsmag med salt og peber.

Ingredienser

200 g kikærter udblødt i koldt vand natten over
1 gulerod
1 fed hvidløg
1 dl olivenolie
1 dl græsk yoghurt 2%
1 usprøjtet citron
havsalt
Friskkværnet peber