Hindbærsylt med rosmarin
En nem og hurtig sylt til morgenbordet, eller pandekagerne. Rosmarinen og cidereddiken, giver sylten kant og karakter. Opskriften anbefaler friske hindbær, men frosne kan også gøre det, så skal du bare huske at koge hele herligheden igennem.
Sådan gør du
Sylt
Kom hindbær op i en skål og drys dem med sukker og eddike. Lad bærrene trække i 20-25 minutter, så de taber lidt væske
Kom væsken fra hindbærene i en gryde, bring den i kog og træk gryden af varmen. Jævn væsken med kartoffelmel og kom bagefter hindbærrene ned i den varme lage sammen med hakket rosmarin. Rør forsigtigt rundt i syltetøjet, og lad det køle af. Smag evt. til med ekstra eddike og sukker, så balancen mellem syre og sødme bliver god.
Kom syltetøjet i rene, skoldede glas, og opbevar den i køleskabet, hvor det kan holde sig i 30-40 dage.
