Hindbærfool

Name: Hindbærfool
Yield: 4 person
Ingredients: 8 [object Object] fløde; friske 200 [object Object] hindbær; 3 [object Object] sukker; et skvæt hindbærbrændevin

Dessert

Kager og søde sager

En helt igennem syndig dessert, der starter med, at du laver din egen double cream. Cremen serveres med friske, søde hindbær.

Hindbærfool

4 personer

Sådan gør du

Sæt 8 dl piskefløde koldt i en kande i mindst 8 timer. Skum de øverste 4 dl fløde af. Hermed har du dobbeltfløde, der skal bruges til denne hindbærfool.

Drys hindbærrene med sukker og brændevin, lad dem trække 5-10 minutter - gem lidt hindbær til servering. Mos hindbærrene med en gaffel til en tæt kompot.

Pisk dobbeltfløden til let skum, og vend hindbærkompot og flødeskum sammen til en lækker lyserød og luftig creme.

Server med friske hindbær.

Relaterede opskrifter

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Glutenfri bærtærte med bagt mandelcreme

Dessert

Glutenfri mad

Hindbær- og jordbærtærten er indbegrebet af sommer i Danmark. At byde på en hjemmelavet udgave frem for den fra konditoren er temmelig overskudsagtigt og et dejligt lille projekt til en sommerdag. Lav den, når du kan få danske jordbær eller hindbær med masser af smag.

Æblekage

Dessert

Dansk mad

En simpel æblekage, der også kan bages med pærer, rabarber eller ferskener.

Bygkage med ribssirup

Dessert

Dansk mad

Sommermad

Inspiration til denne kage kommer fra engelske The River Cafés legendariske citronpolentakage. Du får en lige så interessant konsistens, når du erstatter polenta med flager af byg, havre eller rug – og oven i hatten det enkelte korns særegne smag. I stedet for citronsirup har jeg kogt en ribssirup, der møges over den varme, friskbagte kage og giver den et smukt, syrligt og saftigt svup.