Dehydreret gulerod
Selvom du måske ikke går og dehydrerer gulerødder så meget i din hverdagsmadlavning, så er metoderne her alle til at gå til. Du får her en spændende snack, med massere af smag og et raffineret udtryk, som du kan snacke selv eller servere for dine gæster.
Sådan gør du
Dehydreret gulerod med havtornkompot og tangpulver
Skrub gulerødderne, og skær toppene af. Tør gulerødderne i ovnen ved 80° i ca. 12 timer – ikke på varmluft. De er færdige, når deres konsistens minder om vingummi.
Kom havtorn i en gryde sammen med æblemost, og lad det koge, til bærrene er godt udkogte. Blend kompotten, og opbevar den i køleskabet eller fryseren.
Skyl tangen. Fordel den på en bageplade beklædt med bagepapir, og tør den i ovnen ved 125° i ca. 2 timer. Lad tangen køle helt af på køkkenbordet, til den er kold og sprød. Pulveriser den i en morter eller blender.
Pensl de dehydrerede gulerødder med havtornkompot, og drys dem til sidst med tangpulver.
Meyers Grøn Mad
Meyers Grøn Mad tilbyder mere end 100 lækre opskrifter på grønne, velsmagende retter.
Bogen er både til dem, der ønsker at leve 100 % vegansk eller vegetarisk, men også til dem, der bare har lyst til at spise mere grønt og måske lægge en kødfri dag eller to ind om ugen.
Bogen er på klassisk Meyersk vis opdelt i sæsoner, og udover de mange lækre opskrifter, giver Meyers' dygtige kokke dig også en masse bonusinfo om super sunde krydderier, og om hvordan man sørger for at få dækket alle kroppens behov, når man vælger kødet fra i sin daglige kost.
