Confiterede jordskokker med timian
Confitering er en fransk konserverings- og tilberedningsmetode, som primært bruges på kød som and og gås. Her er det jordskokkernes tur, til at blive sprøde og lækre efter en tur i ovnen med olie. Jordskokkerne er perfekte at servere på julebordet eller som tilbehør til nytårsmenuen.
Sådan gør du
Kom jordskokker, hvidløg og laurbærblade i et ovnfast fad, og hæld olien på så den netop dækker.
Læg et stykke fugtigt bagepapir ned over jordskokkerne og læg derefter et tætsluttende låg på.
Bag dem ved 170° i 30-40 minutter eller til de føles møre og bløde og lad dem afkøle i olien.
Halver jordskokkerne og steg dem gyldne på snitfladen. Drys med flagesalt og frisk timian ved anretning.
