Sådan gør du
Kom æggeblommer, eddike og lidt salt i en skål og pisk det sammen.
Hæld nu stille og roligt olien i. Det er vigtigt at der bliver hældt lidt ad gangen og derefter rørt helt ud.
Når mayonnaisen er begyndt at tykne, er den færdig, smag evt. til med ekstra salt og eddike.
Rør den ønskede mængde chipotle i.
Ingredienser
2 pasteuriserede æggeblommer
1 spsk æbleeddike
2 dl neutral olie
salt
peber
1 fed fintrevet hvidløg
2 spsk finthakket chipotle chili (afhængig af hvilken styrke du vil have, kan du også godt bruge det halve)
