Bagte svampe med cider og hvidløg
Sådan gør du
Rens svampene med pensel eller en lille grønsagskniv; hvis de er meget beskidte, kan du vaske dem forsigtigt.
Læg svampene i et ovnfast fad sammen med letknust hvidløg, rosmarinkviste, olivenolie, salt og peber, og hæld så cider ved.
Sæt svampene i ovnen, og bag dem ved 150° i 12 minutter.
Spis svampene lune med lidt finthakket frisk rosmarin og et par dryp olivenolie, som kommes på lige inden servering. Svampene kan spises som en lille selvstændig ret eller som tilbehør til wienerschnitzler eller anden kød og fisk.
Almanak
Almanak er Claus Meyers drøm om det fuldendte madår.
Med udgangspunkt i årets gang og sæsonernes skiftende råvarer tilbyder bogen mere end 1.000 opskrifter på aftensmad, småretter og desserter, men også syltesager, pålæg, drikkelse, brød og kager. Det hele fordelt ud over samtlige af årets 365 dage.
I Meyers Almanak er de væsentligste retter fra de seneste 300 års danske madhistorie opdateret, og de præsenteres side om side med opskrifterne på familiens yndlingsretter fra de fremmede køkkener. Bogens tyngde er imidlertid den næsten endeløse række af ideer til, hvordan vi uge for uge kan omsætte de muligheder, naturen giver os, til skønne, enkle måltider, der er inden for rækkevidde for os alle.
