Den d. 22. december besøgte Claus Meyer og Bo Frederiksen Aftenshowets julestue på DR1. Bevæbnet med alternative kødudskæringer, sprøde kålsalater, en himmelsk julesauce tilsmagt med miso og sprøde surdejsbrød gave Claus og Bo julemiddagen en grøn overhaling og styrede dig sikkert i mål med den klassiske julemenu, der samtidig tilgodeser de trængte lommer i den inflationsramte december.
Indfør i år nye retter til din julemiddag eller julefrokoster. Prøv dig frem med mere grønne retter, der ikke falder lige så tungt som de traditionelle, men som til gæld har fuld smæk på smagen. Denne gule ærtesuppe er fyldt med persillerod og flækærter. En mættende suppe, der varmer helt ind i kroppen på en kold vinterdag. Server den varme suppe med æbletern og fintrevet peberrod på toppen.
Det skal du bruge:
Ønsket mængde flæsk i strimler
Sådan gør du:
Kog den strimlede svær i vand i 15 min.
Dryp sværen af, bred den ud i en bradepande, gerne på bagepapir, drys med lidt salt og steg i ovnen ved 200 grader, indtil det er sprødt (ca. 30 min.).
Vend rundt i dem et par gange undervejs.
Hvis sværen smider meget fedt, så hæld det fra undervejs.
Dryp de færdige svær af og læg dem evt. på noget køkkenrulle.
Smag efter om de skal have mere salt.
Det er ikke noget problem at lave en velsmagende brun sovs uden at tilsætte fond fra flæskesteg eller and. I vores vegetariske brune sovs giver bl.a. brun miso den helt rigtige smag af brun sovs.
Vi kommer ikke uden om den flødefyldte risalamande serveret med røde kirsebærsovs. Vi smager her risalamanden til med letristede mandler og sovsen med appelsin, kanel og stjerneanis. Om I vil servere sovsen kold, lun eller varm er op til jer.
Jul og nytår
Støt Mødrehjælpen med årets julekalender
Jul og nytår
Hvad spiser man til en julefrokost?
Jul og nytår
Vi har samlet en håndfuld af vores favoritopskrifter, så du selvsikkert kan kaste dig ud i julens sprøde bagværk.
Jul og nytår
Vi guider dig gennem vores tilvalg til vores julefrokost, så du sammensætte den helt perfekte menu til din fest
Jul og nytår
Overrask dine gæster med en lidt grønnere julefrokost i år - se her hvordan.
