Sådan gør du
Bland vand, gær og fuldkornshvedemel sammen og tilsæt hvedemel. Rør dejen sammen i hånden eller med træske i 5-10 min. Lad evt. dejen hvile i 15 min. med klæde over, og rør så dejen 5 min. igen.
Stil dejen til hævning i ca. 1-2 timer med klæde over. Den skal hæve til dobbelt størrelse. Du kan med fordel lade dejen hæve natten over på køl, så smagen udvikles yderligere.
Og så er den klar til bålet!
Ingredienser
520 g hvedemel
120 g fuldkornshvedemel
360 g vand
10 g gær
12 g salt
