Rugkiks

Name: Rugkiks
Yield: 35 stk
Ingredients: 100 [object Object] smør; kold 1 [object Object] mælk; 100 [object Object] ølandshvedemel; 1 [object Object] bagepulver; 0.5 [object Object] salt; hel 20 [object Object] kommen; 100 [object Object] rugmel

Bagværk

Sprøde rugkiks krydret med ristede kommenfrø er perfekte til en god blåskimmelost eller bare smurt med koldt smør. Hvis du opbevarer rugkiksene i en tætsluttende kagedåse, kan de i princippet holde sig i 1 måned – men de er nok spist inden!

Rugkiks

35 stk

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde, og hæld honning og den kolde mælk i. Bland rugmel, ølandshvedemel, bagepulver, salt og kommen sammen i en skål, og rør væsken i de tørre ingredienser. Ælt dejen godt sammen på bordet, og tilsæt evt. lidt mere ølandshvedemel, hvis den er for blød. Ælt til en homogen dej. Kom dejen i en plastikpose eller en plastikbøtte med låg, eller pak den ind i et stykke køkkenfilm, og lad den hvile i køleskabet i ca. 2 timer.

Vend dejen ud på et meldrysset køkkenbord, tryk den lidt flad med hænderne, og læg den mellem to stykker bagepapir, som du har drysset med lidt mel. Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 1 mm, og fjern det øverste stykke bagepapir. Skær dejen i firkanter på ca. 3 x 6 cm, og flyt kiksene over på det stykke bagepapir, som du fjernede.

Flyt bagepapiret med rugkiksene over på en bageplade, og dem ved 180C, til de er gyldne. Det tager ca. 8 minutter. Flyt kiksene over på en bagerist, og lad dem køle af.

Relaterede opskrifter

Ølandssnegle med tomat og ost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Glutenfri bærtærte med bagt mandelcreme

Dessert

Glutenfri mad

Hindbær- og jordbærtærten er indbegrebet af sommer i Danmark. At byde på en hjemmelavet udgave frem for den fra konditoren er temmelig overskudsagtigt og et dejligt lille projekt til en sommerdag. Lav den, når du kan få danske jordbær eller hindbær med masser af smag.

Æblekage

Dessert

Dansk mad

En simpel æblekage, der også kan bages med pærer, rabarber eller ferskener.

Koreanske hvidløgsboller

Asiatisk mad

Det her overlegne alternativ til hvidløgsbrød fås som en snack på gaden i Sydkorea, og består af en luftig briochelignende bolle fyldt med friskostcreme, der pensles med hvidløgssmør. Den kondensere mælk giver bollerne en let sødme.