• Ramsløgsmayo

Er du også vild med ramsløg? Denne ramsløgsmayo kan du bruge som dip til grøntsagsstænger, i sandwiches – ja alt, du får lyst til at spise mayonnaise til.

Sådan gør du

Skyl ramsløg og blend det med olie i en foodprocessor, til olien er helt grøn.

Pisk æggeblommer seje med salt og sukker og tilsæt eddike. Pisk indtil æggemassen er hvid. Tilsæt den grønne olie under piskning, lidt ad gangen.

Smag til med peber (evt. lidt mere salt), og vend til sidst den drænede yoghurt i.

Ingredienser

1 håndfuld ramsløg
3 dl koldpresset rapsolie
3 pasteuriserede æggeblommer
½ dl æblecidereddike
2 tsk salt
1 tsk sukker
Friskkværnet peber
½ drænet yoghurt