Tilbage til opskrifter

Ramsløgskapers

Kom blomsterknopperne fra den afblomstrede ramsløgsplante i eddikesylte og lav en skøn kapers, du kan bruge til alverdens ting i køkkenet.

Bestil maden til din fest — leveret lige til døren

Se alle vores catering menuer her

Sådan gør du

Tjek ramsløgsfrøene for urenheder, skyl dem grundigt, kom dem i en skål, drys dem med saltet, og lad dem trække i 12 timer. Efter 12 timer skyller du ramsløgsfrøene og hælder dem i et skoldet syltetøjsglas. Kog eddike, krydderier og sukker sammen i en gryde, og lad lagen køle af. Hæld den afkølede lage over knopperne. Lad nu frøene trække i 7 dage, inden du begynder at bruge af dem. De kan holde sig i op til 6 måneder i køleskabet.

Ingredienser

200 g grønne ramsløgsfrø
100 g salt
2 dl cidereddike
1 dl vand
1 dl sukker
5 hele sorte peberkorn
2 laurbærblade

Find opskriften i Naturalmanak

Find bogen her