Sådan gør du
Skræl æblerne, skær dem i kvarter, og befri dem for kernehus. Rør olie, eddike, salt, peber og honning sammen, skær æblerne i små tern, og rør også dem i vinaigretten. Smag til sidst til med peberrod. Lad vinaigretten trække i 5 min., så smagen fra peberroden kommer frem. Åbn østersene, og tjek dem for skalrester og friskhed (en østers skal dufte friskt af hav og have masser af dejlig væde i skallen. Hvis der er den mindste tvivl om friskhed, skal østersen kasseres). Kom lidt vinaigrette på hver østers, og spis med det samme.
Ingredienser
16 Limfjordsøsters (Bretagneøsters kan også bruges)
2 æbler
2 spsk koldpresset rapsolie
3 spsk æbleeddike
1 tsk honning
2 spsk friskrevet peberrod
havsalt
Friskkværnet peber
