Hjemmelavet gløgg

Name: Hjemmelavet gløgg
Yield: 4 liter
Ingredients: hele 25 [object Object] nellike; groft knust 25 [object Object] kardemomme; 2 kanelstænger; stødt groft 0.25 muskatnød; usprøjtet 1 citron saft og skal; usprøjtede 3 appelsin (heraf skal af 1 og saft af alle); frisk 50 [object Object] ingefær i mindre stykker; 500 [object Object] rørsukker; hakkede 50 [object Object] rosine; 30 [object Object] pomerans-skal (kan købes hos en specialkøbmand); 4 laurbærblade; 15 [object Object] hele sorte peberkorn; hel 10 [object Object] allehånde; kraftig 3 [object Object] rødvin; rød 5 [object Object] portvin; mørk 3 [object Object] rom; 3 [object Object] snaps (gerne Brøndums snaps); mandelsplit; rosine

Drikke

Jul

Vintermad

Gløgg hører de kolde måneder til og er fantastisk at lune sig på. Der findes mange forskellige udgaver, men denne her slår de fleste, da den er fyldt med krydderier, ingefær, appelsinsaft og -skal.

Hjemmelavet gløgg

4 liter

Sådan gør du

Kom alle ingredienserne, minus snaps, mandelsplitter og ekstra rosiner, i en gryde med tætsluttede låg, bring det op til 98° og lad det simre i 1 time. Lad gløggen trække i 24 timer, og sigt krydderierne væk.

Varm gløggen op til 65-70° og tilsæt snaps. Server straks med rosiner og mandelsplitter. Læg evt. rosinerne i lidt snaps en time før servering. Tilsæt evt. mere sukker for en sødere gløgg.

Relaterede opskrifter

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Sylte

Dansk mad

Frokost

En hjemmelavet, klassisk grisesylte, er nem at lave og smager fantastisk sammen med rødbeder, salat samt godt rugbrød og grov sennep. Sylten passer perfekt til julefrokosten og vil med garanti sprede glæde hos dine gæster.

Æg i kokotte med kantereller og høost

Frokost

Morgenmad

Glutenfri

Vegetarisk

Sommermad

Efterårsmad

Vintermad

Denne ret egner sig godt til en god start på dagen. Server æggene, mens de er lune, som en rigtig god brunchret eller til en lidt anderledes frokostservering.

Indisk butter chicken

Aftensmad

Efterårsmad

Vintermad

Asiatisk mad

Butter Chicken blev skabt i Delhi I Indien i 1950’erne og har siden gået sin sejrsgang på hele planeten. Typisk er der tale om kylling marineret natten over i yoghurt og tilberedt i en mild rød karrysovs med smør. Retten er godt krydret og gør sig godt sammen med ris og bløde naanbrød.