Sådan gør du
Steg bacon og løg i olien i en mellemstor gryde i 4-5 minutter, uden løgene tager farve.
Tilsæt kogte bønner, estragon, eddike og bouillon. Kom grønkål i gryden, og simrekog i 3-4 minutter.
Tilsæt fløde og sennep, og kog videre under omrøring i et minuts tid, så senneppen fordeler sig i suppen.
Smag til med salt og peber.
Ingredienser
120 g bacon, i tern
1 løg, grofthakket
3 spsk rapsolie eller anden neutral olie
480 g kogte kidneybønner (fra dåse eller hjemmekogte)
1 spsk tørret estragon
3 spsk æblecidereddike
1 ½ liter hønsebouillon
300 g grønkål, fintsnittet
½ dl fløde
1 ½ spsk dijonsennep
Salt og peber