Grødbrød med Meyers brødblanding

Name: Grødbrød med Meyers brødblanding
Yield: 1 brød
Ingredients: 10 [object Object] gær; 550 [object Object] vand; 1 [object Object] meyers grødbrødsblanding; mel; havregryn (til at drysse på toppen); olie

Tilbehør

Vegansk

Bagværk

Med vores grødbrød (fra brødblanding) får du et mættende, velsmagende brød, som kan spises morgen, middag og aften. Med en god portion fuldkornshvede og havre er der masser af smag og fuldkorn i dette brød. Desuden er der tilsat chiafrø for smagen og konsistensens skyld. Drysser du ovenikøbet brødet med havregryn, får du et karakterfuldt brød med en let ristet havresmag.

Grødbrød med Meyers brødblanding

1 brød

Sådan gør du

Dag 1

Opløs gæren i vandet i en stor skål. Tilsæt posens indhold og rør det hele sammen. Rør dejen energisk igennem med en røreske så længe, du orker. Hold pause og fortsæt sådan til dejen bliver blank og samler sig om skeen. Det tager ca. 10 min. og er god motion. Har du en røremaskine, kan den selvfølgelig få lov til at gøre arbejdet.

Gnid indersiden af en skål med olie og læg dejen i skålen. Dæk skålen med køkkenfilm og lad den hvile en times tid på køkkenbordet, inden du stiller den i køleskabet i 12-24 timer. Dejen skal hæve til ca. dobbelt størrelse.

Dag 2

Tag dejen ud af køleskabet, og lad den temperere 1-2 timer på køkkenbordet.

Tænd ovnen på 250-270 °C (eller ovnens maksimum) og sæt en bageplade ind. Har du en bagesten, varmer du den op. Det tager ca. 30 minutter. Når ovnen er klar, drysser du lidt mel på bordet og vender forsigtigt dejen ud. Drys dejen med havregryn og spænd dejen op til et stort brød, eller del dejen i boller med en dejspartel. Sæt dejen i ovnen og bag i ca. 15 min. hvorefter du skruer ned til 200 °C og bager det færdigt, det tager ca. 20 min. Temperaturen i centrum af brødet skal være 99 °C. Bager du boller skal bagetiden reduceres med ca. 5-10 min.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Ølandssnegle med tomat og ost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Glutenfri bærtærte med bagt mandelcreme

Dessert

Glutenfri mad

Hindbær- og jordbærtærten er indbegrebet af sommer i Danmark. At byde på en hjemmelavet udgave frem for den fra konditoren er temmelig overskudsagtigt og et dejligt lille projekt til en sommerdag. Lav den, når du kan få danske jordbær eller hindbær med masser af smag.