Sådan gør du
Flækærtehummus med krondild og rygeost
Kog flækærterne i rigeligt vand i 30-35 minutter – de må ikke koge ud, men skal stadig være hele. Gem 1 dl af kogevandet, og dræn resten fra. Lad ærterne køle ned på køkkenbordet, og blend dem så med koldpresset rapsolie, rygeost, æbleeddike, krondild, revet hvidløg og sukker til en ensartet puré. Smag til med salt og peber. Hvis puréen virker for tung i det, så justér med lidt af kogevandet.
Ingredienser
Flækærtehummus med krondild og rygeost
200 g flækærter
2 dl Koldpresset rapsolie
1 dl rygeost
½ dl æbleeddike
½ tsk knuste dildfrø hvis muligt fra en skærm krondild
½ fed hvidløg
½ tsk sukker
Salt og peber