Ærtefalafel
En flot grøn og let krydret falafel, der kan varieres, alt efter hvad du har lyst til og har i grøntsagsskuffen (se tip nederst). Servér falaflerne i lune fladbrød med snittede grøntsager og yoghurtdressing – eller som bowl med en hummus og salat.
Sådan gør du
Brug en foodprocessor eller stavblender til at blende de udblødte, drænede kikærter/flækærter, grønne ærter, persille, løg, hvidløg og olie til en ensartet grøn fars. Smag farsen til med spidskommen, chili og salt.
Varm olien op i en lille kasserolle til ca. 180° – eller til den syder og bobler omkring enden af en tændstik uden svovl. Form små aflange falafler med en spiseske og håndfladen, og læg dem først på en tallerken, indtil du har 5-6 stykker, og fritér så dem sammen, til de er godt gyldne – ca. 3 minutter.
Meyers Hverdag
Vores kogebog 'Meyers Hverdag' er til alle, der gerne selv vil lave mad til daglig – også når tiden er knap – og leder efter ny inspiration til aftensmaden derhjemme.
Spis godt, sundt og klimavenligt uden at gå på kompromis med velsmag. I Meyers Hverdag får du 100 opskrifter på enkle og velsmagende hverdagsretter, der passer til et travlt liv. Korte ingredienslister og enkle tilberedningsmetoder sikrer, at aftensmåltidet ikke bliver et projekt, der skal planlægges lang tid i forvejen.
