Rubina Anjums indiske køkken
1.445,-
pr. person
Tag med Rubina Anjum – også kendt som Mama fra Mamasdaal – på en uforglemmelig rejse ind i det farverige og smagfulde Punjab-køkken. Med fokus på autentiske vegetariske retter lærer du at mestre klassikere som moong masoor daal, aloo channa daal og en uimodståelig mynte- og korianderchutney.
Et dyk ned i Punjabs kulinariske hjerte
Daal er en samlebetegnelse for bælgfrugter, som udgør en stor del af det vegetariske køkken i Punjab-regionen, der strækker sig over det nordvestlige Indien og nordøstlige Pakistan. Området er berømt for sin madkulturelle rigdom. Her forenes unikke krydderier og tilberedningsteknikker med kunsten at forvandle simple råvarer til himmelske retter.
Du bliver introduceret til et univers af smagsnuancer og teknikker, der løfter dine køkkenevner til nye højder, når Rubina åbner døren til et skatkammer af vegetariske retter med særlig fokus på bælgfrugter. På kurset deler hun sine hemmeligheder om de essentielle grundteknikker, kunsten at mestre krydderier og det håndværk, der gør det hele muligt. Det er ikke bare madlavning – det er en rejse ind i krydderiernes magi. Du får opbygget et stærkt fundament af smagskombinationer og teknikker, som du kan udforske og videreudvikle i dit eget køkken.
Hvad lærer du:
Garam Masala: Lær hemmeligheden bag en autentisk garam masala, lavet efter Rubinas egen familieopskrift – hjertet i mange indiske retter.
Ikoniske Daal-retter: Bliv ekspert i to klassiske daal-varianter. Aloo channa daal er en aromatisk ret med kartofler og flækkede sorte kikærter, perfekt til variationer med grøntsager eller kød. Moong masoor daal er en fyldig one-pot ret, toppet med ghee tadka for ekstra smag.
Friske Chutneys og Pickles: Forvandl dine retter med frisk mynte-koriander chutney og smagfuld mango achaar.
Indiske Brød: Mestre kunsten at lave flaky parathas og de perfekt runde roti – essensen af et autentisk indisk måltid.
Channa Pilao: Mange kender biryani, men Rubina lærer os at tilberede en ægte channa pilao, som er en risret med kikærter serveret med frisk raita.
Kom og oplev Punjabs autentiske smage, mens du lærer teknikker, der bringer magien hjem i dit eget køkken. Et kursus fyldt med smag, hygge og inspiration!
Hvad får du:
- Velkomstsnacks: Sprøde pakoras og varm te ved ankomst.
- Overdådigt Måltid: Nyd et måltid som i Punjab med fokus på bælgfrugter og krydderier.
- Drikkevarer: Te, kaffe, øl og vin er inkluderet under hele kurset.
- Opskrifter og Ingredienser: Få opskrifter med hjem, så du kan genskabe retterne i dit eget køkken.
- Omsorg og Service: Vi tager os af opvasken, så du kan fokusere på madlavningen.
Husk at medbringe et indkøbsnet eller en taske, så I nemt kan bære de småting, som I vil tage med fra dagen.
Hvor foregår det?
Nørrebrogade 52 C, 2200 København
Praktisk information
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne.
Hvis i kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen.
Kurset undervises på dansk.
Meyers Madhus findes i baggårdene bag gitterporten på Nørrebrogade 52, 2200 København N.
Parkering her på Nørrebro kan være en udfordring. Hvis du kommer i egen bil, er her nogle bud på parkeringsområder, hvor andre har haft held med det:
Underjordisk p-hus ved Sankt Hans Torv samt på sidegaderne Elmegade, Stengade, Birkegade og Møllegade.
Alternativt går bus 5C fra Nørreport station, og stoppestedet Elmegade er tæt ved Nørrebrogade 52C, hvor vi holder til.
Du kan også tage metroen til "Nørrebros Runddel", som er ca. 10 min på gåben fra Madhuset.
Du skal ikke medbringe andet end godt humør og nysgerrighed, samt den billet/ordrebekræftelse du modtog i forbindelse med booking af kurset - denne skal nemlig fremvises ved ankomst.
Nogle gange har vi en del mad tilovers efter kurserne, derfor kan I med fordel medbringe en beholder og et net/en pose til kurset i tilfældet af at der kan tages rester med hjem.
Af hensyn til både råvareindkøb og forberedelse til vores kurser, er det ikke muligt at ombooke kursuspladser senere end 30 dage før kurset. Derudover er det ikke muligt at få refunderet købte kursuspladser.
Du må gerne overgive din kursusplads til en heldig bekendt, hvis du selv bliver forhindret. Deltageren skal blot medbringe ordrebekræftelsen på kursusdagen.
Et elektronisk gavekort har en varighed på 3 år. Du skal blot have indløst dit gavekort til en hvilken som helst dato inden gavekortets udløbsdato. Du kan således godt booke et kursus dagen inden udløbsdato, som ligger længere ude i fremtiden.
Det er ikke muligt at få refunderet gavekortets beløb, eller et resterende beløb, der eventuelt er efter brug af gavekortet.
Ved køb af gavekort skal du indtaste dine egne kontaktoplysninger som køber. Gavekortet fremsendes på den oplyste mailadresse, så med mindre du ønsker, at modtageren skal informeres om gavekortet via mail, så skal du indtaste dine egne kontaktoplysninger.
