Madhåndværk
Til vegetarer, veganere og alle andre, der elsker grøn mad. Få inspiration til velsmagende, varierede og farverige grønne måltider, og lær grundteknikker i det grønne køkken. Maden på kurset er 100% plantebaseret.
Grøn mad
Grøn mad
Få den velsmag ud af sæsonens grøntsager – uanset om du er vegetar, veganer eller bare ønsker, at grøntsager skal spille en af hovedrollerne i dit madliv. På kurset tilbereder vi et alsidigt grønt måltid, med små og store deleretter, snacks, og andre gode sager. Undervejs bliver du indført i grundteknikker, der løfter dit grønne køkken – f.eks. at lave dine egne grøntsags- og svampebouilloner, bruge forskellige grøntsager til syltning, piske plantebaseret mayonnaise, blende grøn olie, hvordan du steger grøntsager for at opnå den bedst mulige smag og meget mere.
Hvad lærer du?
Grundkøkken
Du bliver indført i en række forskellige grundtilberedninger af grønne råvarer. Du får tips til at udnytte grøntsagerne på en måde, der giver variation i dit køkken og minimerer madspild.
Grøn umami
Vi jagter den store smagsfylde i måltidet – ikke mindst ved at opdyrke den grønne umami. Svampe, tang, tomater og asiatiske fermenterede sager er i fokus.
Krydderier i et plantebaseret køkken
Vi ser på krydderiernes plads i det grønne køkken, og du lærer nogle af vores yndlingskrydderiblandinger at kende.
Bouilloner der batter
Vi koger enkle grundbouilloner på grøntsager og svampe, som du kan bruge på kryds og tværs.
Saucer
Du lærer at piske en plantebaseret mayonnaise, samt at blende en grøn olie.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.
Hvad får du?
Måltid
Et overdådigt grønt måltid
Drikkevarer
Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.
Omsorg
Opbakning fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud.
Forklæde
Dit eget Meyers forklæde med hjem.
Opskrifter
Hæfte med opskrifter og teknikker med hjem, så du kan fortsætte i dit eget køkken.
Ofte stillede spørgsmål
Se vores andre kurser og udvid dit madhåndværk
Bælgfrugter til hverdag
Kursus
Opdag velsmagen og de mange skønne muligheder ved de proteinrige, sunde og klimavenlige råvarer, vi alle burde spise flere af
Næste ledige kursus20. maj 2026
Flere ledige datoerVejen til velsmag
Kursus
Dette kursus handler i al sin enkelhed om smag – om at løfte smagsoplevelsen i al den mad, du laver, ved at bruge principper for velsmag i praksis.
Næste ledige kursus7. maj 2026
Flere ledige datoerSovs
Kursus
God sovs er omgærdet af en vis ærefrygt. Den helt rigtige sovs – eller 'sauce' alt efter temperament – kan med sin smagsintensitet løfte et måltid til det sublime. Men sovs kan også køre i grøften. Netop derfor er evnen til at piske en perfekt bearnaise et klart billede på at kunne sit kram i et køkken – mens en skilt bearnaise er indbegrebet af skræk og rædsel.
Næste ledige kursus28. apr. 2026
Flere ledige datoer