BESKRIVELSE

Få størst mulige velsmag ud af sæsonens grøntsager – uanset om du er vegetar, veganer eller bare ønsker, at grøntsager skal spille en af hovedrollerne i dit madliv. Kurset bygger på tankerne bag vores nye store kogebog, Meyers Grøn Mad, som udkom 31. oktober 2017.  

På kurset tilbereder vi et alsidigt grønt måltid, med små og store deleretter, snacks, og andre gode sager.

Undervejs bliver du indført i grundteknikker, der løfter dit grønne køkken – f.eks. lærer du at fermentere grøntsager, lave dine egne grøntsags- og svampebouilloner, bruge forskellige sylteteknikker, piske plantebaseret mayonnaise og meget mere.

Hvad lærer du?

Du bliver indført i en række forskellige grundtilberedninger af grønne råvarer. Du får tips til at udnytte grøntsagerne på en måde, der giver variation i dit køkken og minimerer madspild.

Vi jagter den store smagsfylde i måltidet – ikke mindst ved at opdyrke den grønne umami. Svampe, tang, tomater og asiatiske fermenterede sager er i fokus.

Du lærer at sylte og fermentere efter både nordisk og asiatisk forbillede. Vi ser på krydderiernes plads i det grønne køkken, og du lærer nogle af vores yndlingskrydderiblandinger at kende. Vi koger enkle grundbouilloner på grøntsager og svampe, som du kan bruge på kryds og tværs.

Du lærer at piske en plantebaseret mayonnaise. Vi fremstiller plantebaseret ’mælk’, f.eks. mandel- eller hasselnøddemælk, alt efter hvad der passer til dagens menuen.

Hvad får du?

Et overdådigt grønt måltid
Omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det vigtige
Opskrifter med hjem
Drikkevarer, inklusiv vin, øl, most, te og kaffe, er inkluderet

Vælg dato og billetter

  • Lør. 24. aug

    Meyers Madhus i København, kl. 11:00 - 16:00

  • Lør. 28. sep

    Meyers Madhus i København, kl. 11:00 - 16:00

  • Tir. 8. okt

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Lør. 26. okt Udsolgt

    Meyers Madhus i København, kl. 11:00 - 16:00

  • Tir. 5. nov

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Lør. 23. nov Udsolgt

    Meyers Madhus i København, kl. 11:00 - 16:00

  • Tir. 3. dec

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Tir. 21. jan

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

Book din plads
på kurset

pers.

1.295,- pr person

Book plads
pers.

1.295,- pr person

Book plads
Tilbage

Meyers grøn mad

Deltager information

Tilføj navn og kommentar (fx allergener, kørestolbruger o.lign.)

Deltager {{$index + 1}}

Navn er påkrævet