Meyers bagekursus vol. 2
1.445,-
pr. person
Lær at bage med de mest aromatiske meltyper, få helt styr på surdej og få hemmeligheden bag sprøde og porøse scones. Kurset er oplagt for dig, der har været på vores bageskole vol. 1, men alle, der har mod på at prøve lidt mere avancerede teknikker sammen med en af vores dedikerede brødnørder, kan være med.
Hvad lærer du?
På kurset dykker vi ned i brødets verden og arbejder med spændende korntyper og teknikker inden for brødbagning, som kan have stor betydning for blandt andet brødets smag, krumme og skorpe.
Du får en grundig indføring i surdejens univers, lærer om hvordan du bedst kan styre og vedligeholde din surdej derhjemme.
Vi bager Grantoftegårdbrød, som er et Meyers signatur-brød; et håndæltet brød hævet alene på surdej, som bages i gryde og får en unikt sprød skorpe og en saftig krumme med store, flotte lufthuller.
Vi bager også surdejsbaguettes og et brød af 100% fuldkorn med smagfulde og aromatiske korntyper og hvedesorter som purpurhvede, spelt og emmer.
Du lærer at bage i både metal- og træforme samt at bruge hævekurve.
Derudover bager vi lækre, sprøde og porøse scones, som du hjemme kan variere med det fyld, du bedst kan lide.
Hvad får du?
- Friskbagt bagværk ved ankomst
- Kaffe, te, æblemost og øl gennem hele kurset
- Let anretning med charcuteri, en let salat og alt det gode bagværk naturligvis
- Meyers forklæde og opskrifter på dagens bagværk med hjem
- Surdej med hjem, så teknikkerne kan afprøves i dit eget køkken
- Dej til næste dags morgenbrød, så du kan fornøje familien
- Dit eget bagværk med hjem så du kan dele det med familie og venner
Medbring gerne et indkøbsnet eller en taske, så I nemt kan bære de lækre ting, I får med hjem – det kan være alt fra jeres bagværk til andre småting, I vil tage med fra dagen.
Hvor foregår det?
Nørrebrogade 52 C, 2200 København
Praktisk information
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne.
Hvis i kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen.
Kurset undervises på dansk.
Meyers Madhus findes i baggårdene bag gitterporten på Nørrebrogade 52, 2200 København N.
Parkering her på Nørrebro kan være en udfordring. Hvis du kommer i egen bil, er her nogle bud på parkeringsområder, hvor andre har haft held med det:
Underjordisk p-hus ved Sankt Hans Torv samt på sidegaderne Elmegade, Stengade, Birkegade og Møllegade.
Alternativt går bus 5C fra Nørreport station, og stoppestedet Elmegade er tæt ved Nørrebrogade 52C, hvor vi holder til.
Du kan også tage metroen til "Nørrebros Runddel", som er ca. 10 min på gåben fra Madhuset.
Du skal ikke medbringe andet end godt humør og nysgerrighed, samt den billet/ordrebekræftelse du modtog i forbindelse med booking af kursus, denne skal nemlig fremvises ved ankomst.
På vores bagekurser får I en masse lækkert bagværk med hjem efter kurset, derfor er det en god ide at tage et ekstra net eller en taske med. Vi har papirsposer til rådighed.
Af hensyn til både råvareindkøb og forberedelse til vores kurser, er det ikke muligt at ombooke kursuspladser senere end 30 dage før kurset. Derudover er det ikke muligt at få refunderet købte kursuspladser.
Du må gerne overgive din kursusplads til en heldig bekendt, hvis du selv bliver forhindret. Deltageren skal blot medbringe ordrebekræftelsen på kursusdagen.
Et elektronisk gavekort har en varighed på 3 år. Du skal blot have indløst dit gavekort til en hvilken som helst dato inden gavekortets udløbsdato. Du kan således godt booke et kursus dagen inden udløbsdato, som ligger længere ude i fremtiden.
Det er ikke muligt at få refunderet gavekortets beløb, eller et resterende beløb, der eventuelt er efter brug af gavekortet.
Ved køb af gavekort skal du indtaste dine egne kontaktoplysninger som køber. Gavekortet fremsendes på den oplyste mailadresse, så med mindre du ønsker, at modtageren skal informeres om gavekortet via mail, så skal du indtaste dine egne kontaktoplysninger.
-
Bagning
Sådan fylder du kagedåserne med julens kageklassikere
Vi har samlet en håndfuld af vores favoritopskrifter, så du selvsikkert kan kaste dig ud i julens sprøde bagværk.
-
Bagning
Mariagertobahvede
-
Bagning
Den internationale vaffeldag
Vi viser dig en række opskrifter på vafler af både dessertversionen og de salte slags, der udgør en lækker forret
-
Bagning
Meyers surdejsskole
Her på siden har vi samlet nogle af vores bedste tips og tricks, der øger chancerne for succes i det boblende surdejsbageri derhjemme.
-
Bagning
Friskbagt, økologisk brød til vores frokostkunder
Det har længe været et ønske at åbne et frokostbageri, hvor egne bagere kunne få mel på hænderne og give brødet et kvalitetsløft. Dette var en af flere årsager til, at produktionen i 2022 rykkede til henholdsvis Hedegaardsvej i København og Sletvej i Tranbjerg, hvor Meyers frokostkøkken ligger.
-
Bagning
Gå amok i rabarber!
Rabarberen er en kærkommen gæst i køkkenet med sin dejlige smag og mange anvendelsesmuligheder, og netop nu vælter de røde stængler op af jorden i de danske haver.