Hæv dit bageniveau til et nyt niveau,og få styr på surdejsbagning, baguettes, scones og meget mere.
Kursus
Bagekursus vol. 2
Meyers Madhus
Nørrebrogade 52C 2200 København N
Pris pr. person
1445,-
Inkl. mad og drikke
Næste ledige kursus
31. okt. 2026
10.00 - 15.0012 pladser tilbage
Bagekursus vol. 2
Om kurset
Lær at bage med de mest aromatiske meltyper, få helt styr på surdej og få hemmeligheden bag sprøde og porøse scones. Kurset er oplagt for dig, der har været på vores bageskole vol. 1, men alle, der har mod på at prøve lidt mere avancerede teknikker, kan være med. Vi arbejder med spændende korntyper og teknikker, som kan have stor betydning for blandt andet bagværkets smag, krumme og skorpe, og vi går i dybden med brød, der kræver lidt ekstra omhu – herunder brød bagt kun med surdej som hævemiddel. Vi bager med smagfulde og aromatiske korntyper og hvedesorter som purpurhvede, spelt og emmer, og du lærer at bage i både metal- og træforme samt at bruge hævekurve.
Hvad lærer du?
Surdejsbagning
Du får en grundig indføring i surdejens univers og lærer, hvordan du bedst kan styre og vedligeholde din surdej derhjemme.
Bagning i gryde, der giver en perfekt skorpe
Vi bager Grantoftegårdbrød, som er et Meyers signatur-brød; et håndæltet brød hævet alene på surdej, som bages i gryde og får en unikt sprød skorpe og en saftig krumme med store, flotte lufthuller.
Surdejsbaguettes
Vi bager smukke, sprøde surdejsbaguettes, og du lærer hele teknikken til at forme dem, så de får flotte spidse ender og perfekte skrå furer.
Brød med 100% fuldkorn
Når du har bagt et brød med 100% fuldkorn, så er du ikke længere bange for at komme godt med groft mel i dejen.
De ultimative scones
Vi bager lækre, sprøde og porøse scones, som du hjemme kan variere med det fyld, du bedst kan lide.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne.
Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen.
Hvad får du?
Under kurset
Friskt bagværk som smagsprøver ved ankomst
Udvalgte vine, øl fra Brøl, kaffe fra Coffee Collective og te, gennem hele kurset
Charcuteri, ost og en let salat, som vi nyder med det friske bagværk
Undervisning fra en erfaren kok
Vært og opvasker sørger for, at du har frihed til at koncentrere jer om alt det sjove
Med hjem
Dit eget bagværk og Meyers-forklæde med hjem
Surdej, så du kan bage videre derhjemme, og brøddej til næste dags morgenbrød
Hæfte med de opskrifter og teknikker, vi har arbejdet med på kurset
Ofte stillede spørgsmål
Skal det væreen gave?
Et elektronisk gavekort til Meyers Madhus gælder i 3 år og kan bruges på et hvilket som helst madkursus. Modtageren vælger selv dato, så du behøver ikke ramme kalenderen rigtigt.
