Glutenfri bagekursus
Lær at bage luftige og aromatiske brød og lækre kager med meyerske bageprincipper – kun med naturligt glutenfri ingredienser.
Glutenfri bagekursus
Om kurset
På kurset indfører vi dig grundigt i teknikker og ingredienser, der giver glutenfrit bagværk på allerhøjeste niveau. Bagværk, der mest af alt bare smager godt, og så heldigvis også er egnet til dig med cøliaki eller anden form for glutenintolerance. På kurset arbejdes udelukkende med økologisk glutenfrit mel – bl.a. hirse, boghvede, majsmel og glutenfri havremel. Og vi går helt uden om de tilsætningsstoffer, som findes i meget af industriens glutenfri bagværk. Vi gør opmærksom på, at da vores køkkener også bruges til andre madkurser, kan vi ikke garantere et 100 % glutenfrit miljø.
Hvad lærer du?
Indblik i glutenfri ingredienser
Du lærer gode glutenfri meltyper og deres karakteristika at kende, og vi ser på forskellige af de naturlige ’supersugere’, der giver konsistens til glutenfrit bagværk.
Velprøvede teknikker
Vi går i dybden med vores 10 glutenfri bagebud i praksis, der blandt andet har dannet grundlag for vores kogebog om emnet, Meyers Glutenfri Bageskole, og baserer sig på deje med naturlige ingredienser og en høj vandmængde, der giver luftighed og saftighed.
Et repertoire af bagværk
Vi arbejder med ælte-, hæve-, brødformings- og bageteknikker, glutenfri surdej og meget mere, og det hele bliver til flere typer lækkert bagværk.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.
Hvad får du?
Drikkevarer
Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.
Let anretning
Charcuteri, ost og en let salat, som vi nyder med det friske bagværk.
Forklæde
Dit eget bagværk og et Meyers forklæde med hjem.
Deje med hjem
Surdej, så du kan bage videre derhjemme, og brøddej til næste dags morgenbrød, så du kan fornøje familien.
Opskrifter
Hæfte med de opskrifter og teknikker, vi har arbejdet med på kurset.
Ofte stillede spørgsmål
Byg videre på dit bagehåndværk
Surdejsskole
Kursus
Lær at mestre den rendyrkede surdejsbagning, og bag brød og andet bagværk på højeste niveau.
Næste ledige kursus16. aug. 2026
Flere ledige datoerBagekursus vol. 1
Kursus
Lær at bage saftige, aromatiske brød og andet bagværk, som vi gør det i Meyers.
Næste ledige kursus30. jul. 2026
Flere ledige datoerCroissanter og wienerdeje
Kursus
Lær at bage croissanter, pain au chocolat, æblecroissanter, tebirkes, spandauere, frøsnappere og kanelsnegle til perfektion.
Næste ledige kursus26. sep. 2026
Flere ledige datoer