Om kurset

Der er god grund til, at det italienske køkken har erobret verden. Med respekten for gode råvarer, dyrkelsen af den intense men smukt afstemte smagsoplevelse og kulinariske hits som pastaen og risottoen.

Vi dykker dybt ned i de italienske køkkener og tilbereder sammen et skønt italiensk måltid, som vi nyder med god vin til. 

Hvad lærer du?

Vi fremstiller pasta fra bunden i to varianter – en med fyld og en uden. Du lærer hele processen at kende, så det bliver nemt at gå til derhjemme. Du lærer at lave en perfekt cremet og veltilsmagt risotto og får tips til variationsmuligheder.

Du lærer at lave andre udvalgte, klassiske retter fra bl.a. det romerske og det venetianske køkken, med respekt for traditionen og de principper, der bærer den.

Du bliver indført i den omhyggelige smagsjustering med friske krydderurter, citrussaft, eddiker, olivenolie og parmesan, som er central i det italienske køkken, men relevant for al madlavning.

Menuen varierer med sæsonen og kokkens luner.

Hvad får du?

En overdådig italiensk middag
Opskrifterne med hjem, så du kan lave retterne i dit eget køkken og genopfriske pastafremstilling og andre grundteknikker, du har lært på kurset
Vin til madlavningen og måltidet samt kolde og varme drikke
Omsorg fra værtinder og opvasker, så du kan koncentrere dig om gryderne