Italiensk køkken
1.295,-
pr. person
På dette kursus arbejder vi med retter og teknikker, som har fået signaturstatus i det italienske køkken. Der er god grund til, at det italienske køkken har erobret verden. Med respekten for gode råvarer, dyrkelsen af den intense men smukt afstemte smagsoplevelse og kulinariske hits.
På dette kursus dykker vi dybt ned i de italienske køkkener og tilbereder sammen et skønt italiensk måltid, som vi nyder med god vin til.
Hvad lærer du?
Vi fremstiller pasta fra bunden i flere varianter – en med fyld og et par uden. Du lærer hele processen at kende, så det bliver nemt at gå til derhjemme. Du lærer også om de forskellige teknikker til udrulning af diverse pastatyper, og får endda en lille portion af din egen pasta med hjem.
Du lærer at lave andre udvalgte, klassiske retter fra bl.a. det romerske og det venetianske køkken, med respekt for traditionen og de principper, der bærer den.
Du bliver indført i den omhyggelige smagsjustering med friske krydderurter, citrussaft, eddiker, olivenolie og parmesan, som er central i det italienske køkken, men relevant for al madlavning.
Menuen varierer med sæsonen og kokkens luner.
Hvad får du?
• En overdådig italiensk middag
• Opskrifterne med hjem så du kan lave retterne i dit eget køkken og genopfriske pastafremstilling og andre grundteknikker, du har lært på kurset
• Vin til madlavningen og måltidet samt kolde og varme drikke
• Omsorg fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om gryderne