Italiensk køkken
1.395,-
pr. person
På dette kursus arbejder vi med retter og teknikker, som har fået signaturstatus i det italienske køkken. Der er god grund til, at det italienske køkken har erobret verden. Med respekten for gode råvarer, dyrkelsen af den intense men smukt afstemte smagsoplevelse og kulinariske hits.
På dette kursus dykker vi dybt ned i de italienske køkkener og tilbereder sammen et skønt italiensk måltid, som vi nyder med god vin til.
Hvad lærer du?
Vi fremstiller pasta fra bunden i flere varianter – både med fyld og uden. Du lærer hele processen at kende, så det bliver nemt at gå til derhjemme. Du lærer også om de forskellige teknikker til udrulning af diverse pastatyper, og får endda en lille portion af din egen pasta med hjem.
Du lærer at lave andre udvalgte, klassiske retter fra bl.a. det romerske og det venetianske køkken, med respekt for traditionen og de principper, der bærer den. Du bliver også indført i den omhyggelige smagsjustering af retter med friske krydderurter, citrussaft, eddiker, olivenolie og parmesan, som er centrale smagsgivere i det italienske køkken - og som generelt er relevante i al madlavning.
Menuen kan variere med sæsonen og kokkens luner.
Hvad får du?
- En overdådig italiensk middag
- Vin til madlavningen og måltidet samt kolde øl og æblemost
- Omsorg fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om gryderne
- Et Meyers forklæde med hjem
- Opskrifterne med hjem så du kan lave retterne i dit eget køkken og genopfriske pastafremstilling og andre grundteknikker, som du har lært på kurset
Hvor foregår det?
Nørrebrogade 52 C, 2200 København
Praktisk information
På kurset inddeles I i mindre grupper, så I kan samarbejde om at komme i mål med retterne. I bliver så vidt muligt sat på hold sammen, hvis I er flere der har booket kurset sammen.
Meyers Madhus findes i baggårdene bag gitterporten på Nørrebrogade 52, 2200 København N.
Parkering her på Nørrebro kan være en udfordring. Hvis du kommer i egen bil, er her nogle bud på parkeringsområder, hvor andre har haft held med det:
Underjordisk p-hus ved Sankt Hans Torv samt på sidegaderne Elmegade, Stengade, Birkegade og Møllegade.
Alternativt går bus 5C fra Nørreport station, og stoppestedet Elmegade er tæt ved Nørrebrogade 52C, hvor vi holder til.
Af hensyn til både råvareindkøb og forberedelse til vores kurser, er det ikke muligt at ombooke kursuspladser senere end 30 dage før kurset. Derudover er det ikke muligt at få refunderet købte kursuspladser.
Du skal ikke medbringe andet end godt humør og nysgerrighed, samt den billet/ordrebekræftelse du modtog i forbindelse med booking af kurset - denne skal nemlig fremvises ved ankomst.
Nogle gange har vi en del mad tilovers efter kurserne, derfor kan I med fordel medbringe en beholder og et net/en pose til kurset i tilfældet af at der kan tages rester med hjem.