Sådan gør du
Kom æggeblommer, æbleeddike og lidt salt i en skål, og pisk det sammen. Hæld nu stille og roligt svampe-olien i. Det er vigtigt at der bliver hældt lidt ad gangen og derefter rørt helt ud. Når mayonnaisen er begyndt at tykne, er den færdig, smag evt. til med ekstra salt og eddike.
Ingredienser
40 g pasteuriseret æggeblomme
25 g æbleeddike
200 g olie fra syltede svampe
salt