Tilbage til opskrifter

Smuldrekage med rabarber

En hurtig smuldrekage med kompot af bagte rabarber. Kompotten kan også afkøles og bruges i en frisk forårslagkage eller som marmelade på et stykke friskbagt brød.

Sådan gør du

Vask rabarberne, skær dem i grove tern og vend dem med sukker, citronskal og –saft. Læg dem i et ovnfast serveringsfad og bag dem i ovnen ved 180° i 10-15 minutter. Imens hakkes smør, mel, sukker og salt sammen til grove krummer. Puls det eventuelt i en foodprocessor. Tag rabarberne ud af ovnen og fordel smuldredejen over i et jævnt lag. Sæt fadet tilbage i ovnen og bag kagen yderligere 35-40 minutter. Spis kagen lun med cremefraiche eller flødeskum.

Ingredienser

10 rabarber
½ usprøjtet citron
125 g sukker
125 g smør i tern
125 g rørsukker
225 g hvedemel
1 knivspids salt

Tilbehør

creme fraiche eller flødeskum