Her får du opskriften på den klassiske slåen snaps. Slåen danner op til 2 meter høje krat i skovbryn og hegn, på tørre overdrev og strandvolde, hvor jorden er kalkrig. Buskene er rigt forgrenede og tæt besat med spidse torne. I april-maj dækkes buskene med små hvide blomster, senere kommer de 2-4 centimeter lange, fint savtakkede blade, og sidst på sommeren kommer de små kuglerunde og blåduggede frugter, der modner i løbet af oktober. Pluk slåen, når de er modne omkring oktober og november, og kom dem i fryseren for at mildne den beske smag.

Få maden leveret til påskefrokosten. Menuen er hjemmelavet fra top til bund og klar til servering hjemme hos dig.

Se årets påskemenu her

Sådan gør du

Tø de frosne bær op i snapsen. Kom lidt sukker eller honning ved, og lad dem trække i 3-4 uger. Sigt så bærrene fra. Selvom den værste bitterhed fra bærrene er forsvundet efter frysning, er der stadig en del bitterhed i stenene, som trækker ud i snapsen, hvis den trækker længe. Slåensnaps får en smukt dyb rødlig farve.

Ingredienser

2 dl frosne slåen
sukker (eller honning)
1 flaske snaps