Rejemad med mayo og dild

Sådan gør du

Mayo

Pisk æggeblommen, salt, sennep og en anelse cidereddike med en elpisker, til det er tykt og hvidt. Pisk herefter olien i i en tynd stråle – det er vigtigt, at det foregår stille og roligt, så mayonnaisen ikke skiller. Fortsæt indtil du har en god tyk og 'skælvende' mayo. Smag til med salt og peber, og eventuelt lidt ekstra eddike.

Rejemad

Smag rejerne til med lidt salt og peber samt evt. en knivspids sukker for lige at fremhæve smagen. Anret rejerne på brødet med hakket dild og mayo ved siden af, så man selv kan forsyne sig.