Rabarberkage med crumble

Sådan gør du

Bund

Pisk smør og sukker sammen, til det er helt hvidt og luftigt. Rør først 1 æg og 1 /3 af melet i. Når det er blandet helt i, så fortsæt på samme måde, indtil alle æg og alt mel er blandet i, og dejen er jævn.

Beklæd en springform på ca. 22 cm med bagepapir, og smør både bund og sider af papiret med en smule smør (har du ikke en springform, så brug en anden form). Fordel dejen jævnt i formen.

Fyld

Hvis rabarberne har grønne toppe, så skær dem fra. Hvis du kan, så undgå at skære noget af bunden af rabarberne – der sidder masser af god smag.

Skær rabarberne i stykker på 2-3 cm. Kom rabarberne i en gryde, vend dem med sukkeret, og sæt dem på lavt blus, til de har mistet lidt af det rå udtryk, og sukkeret er næsten smeltet – det tager 5-10 minutter.

Fordel rabarberne over kagedejen – sørg for at få alt sukkeret med også – og tryk dem godt ned i dejen.

Crumble og bagning

Smuldr havregryn, sukker, salt og smør sammen i en skål med fingrene, og fordel det over kagen.

Bag ved 180° i ca. 35 minutter. Du kan tjekke, om kagen er færdig, ved at stikke i den med en urtekniv eller strikkepind – den skal komme ren op igen.

Lad kagen køle godt af, inden du serverer den.