Sådan gør du
Kom couscous i en dyb skål og hæld kogende vand over, så det lige dækker. Læg låg eller husholdningsfilm over og lad det trække i ca. 5 minutter. Herefter findeles couscousen med en gaffel.
Vend bønner, tomater, rødløg og persille i. Smag til med citronskal, citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Ingredienser
100 g couscous
1 dåse blandede bønner (ca. 250 g drænet vægt)
150 g små, smagfulde tomater halverede
1 rødløg pillet og skåret i tynde både
1 håndfuld bredbladet persille groft hakket
1 citron (både skal og saft)
2 spsk olivenolie
Salt og peber