Sådan gør du
BRØDDEJ
Bland ingredienserne og ælt dejen. Det er nemmest at ælte dejen i en røremaskine. Start med at ælt dejen i 1 minut ved lav hastighed, så dejen samler sig.
Kom dejen op i en smurt form og lad den hæve. Dejen skal fylde omkring 50% mere, hvilket tager ca. 12 timer.
Start med at tænde din ovn på fuldvarme ca. 30 minutter inden bagning. Bag brødet i 5 minutter ved fuldvarme. Skru herefter varmen ned på 200° og bag brødet færdigt. Det skal bage i omkring 40-45 minutter.
Ingredienser
BRØDDEJ
4 ½ dl vand
½ dl "ung surdej"
5 g gær
10 g honning
375 g fuldkornshvedemel
125 g hvedemel
10 g salt