Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Mød en samarbejdspartner - Troldgaarden
Økologi og dyrevelfærd ligger os på sinde, og vi udvælger derfor samarbejdspartnere og leverandører, der har de samme visioner. Troldgaarden er Danmarks største producent af sortbroget dansk landrace gris, som i smag kan sammenlignes med den spanske sortfodsgris. Med den danske gris kan vi i Danmark altså få skinker, pølser og kød, der har smag og kraft, som var fra den spanske gris – men uden at være nødt til at importere.
Økologi og dyrevelfærd hos Troldgaarden
Troldgaarden vil producere økologisk mad til forbrugerne med 100 % gennemsigtighed og nytænkning. På gården får grisene luft under den krøllede hale og pattegrisene god tid med soen. Grisenes velfærd er i centrum, og det samme gør sig gældende for gårdens resterende dyr. Her bor nemlig også økologiske lam og kvæg.
Hos Troldgården ligger deres styrke især i deres udvalg af tapas. Derfor får vi leveret charcuteri til vores tapasmenu herfra – 100 % økologisk. I år leverer de desuden også den økologiske leverpostej, du kan tilvælge til din julefrokostmenu. Til nytårsmenuen kan man ligeledes møde Troldgaarden, da deres ØØØH’duja (også kendt som N'duja) spiller hovedrollen i små, velsmagende tærter.
Læs mere om Troldgaardens arbejde HER.
“ Troldgaarden er et økologisk landbrug, baseret på helhedstanken om at tage størst muligt hensyn til dyrevelfærd og bæredygtighed i produktionen af kød. Vores dyr skal leve så naturligt, som muligt.
Råvarer
Event in October: Halloweeeeen – Spooky but tasty
Nyheder
Spooky but tasty
Ambitiøst madprojekt vil på bare to år motivere 10 pct. af Brøndbys borgere til at ændre madvaner
Nyheder
Projekt ’Det længste bord’ i Brøndby, som Novo Nordisk fonden støtter med 6 mio. kr., skal sætte gang i en bevægelse mod mere madglæde og madvaner, der er bedre for klima, natur og det enkelte menneskes sundhed. Bag initiativet står entreprenør Claus Meyer sammen med Meyers Madhus, Brøndby Kommune og den erhvervsdrivende fond Democracy x.
Eat seasonal cod roe
Madhåndværk
Remember, it’s not just vegetables we’re talking about when we discuss eating seasonally. It’s also very much about the fish from our seas, and right now, you can find fresh cod roe at your fishmonger. It’s a favorite among both kids and adults and tastes delicious when fried and served on rye bread.
