Sådan gør du
Skyl og ordn bærrene, kom dem i en gryde (undtagen hindbær) med vand og sukker, rør godt rundt og lad dem trække et par timer. Sæt gryden over ved svag varme, lad bærblandingen komme i kog, og skum af. Kog bærrene 2-3 minutter. Tag gryden af varmen, og rør forsigtigt hindbærrene i, så de forbliver så hele som muligt. Jævn grøden – som skal være under kogepunktet – let med et par skefulde kartoffelmel rørt op i koldt vand (det er vigtigt, at grøden stadig er godt varm, men den må ikke koge, efter kartoffelmelet er tilsat, da den så bliver 'lang' i konsistensen). Drys grøden med et tyndt lag sukker, så den ikke trækker skind, og lad den køle af. Spis grøden med kold fløde.
Ingredienser
1 kg jordbær ribs og solbær
200 g hindbær
2 dl vand
300 g sukker
2 spsk kartoffelmel
fløde
Tips til opskriften gammeldags rødgrød
Til en klassisk rødgrød kan du bruge en blanding af sommerens bær – typisk jordbær, ribs, solbær og hindbær. Ribs og solbær giver syre og dybde, mens jordbær og hindbær tilfører sødme og rundhed. Du kan også tilsætte stikkelsbær, blåbær eller kirsebær, hvis du har dem i haven eller finder dem i fryseren. Har du kun én eller to bærtyper, kan du stadig lave en god grød – det handler bare om at finde den rette balance mellem sødme og syre.
Rødgrød med fløde – en dansk sommerklassiker
Rødgrød med fløde er indbegrebet af dansk sommer. Den kolde fløde spiller op mod den lune, syrlige og søde grød og skaber en harmonisk dessert, som mange danskere forbinder med barndom og solskinsdage. Den er både nem at lave og kræver få ingredienser – og så er den et sikkert hit hos både børn og voksne.
Vil du servere et helt sommermåltid i samme stil, kan du supplere med andre klassiske opskrifter som jordbærkoldskål med kammerjunkere, jordbærtærte med pistaciemasse eller en frisk hyldeblomstsaft. Grøden egner sig også glimrende som dessert til midsommerfest eller picnic i haven.