Sådan gør du
Pisk æggeblommen, salt, sennep og en anelse cidereddike med en elpisker, til det er tykt og hvidt. Pisk herefter olien i i en tynd stråle – det er vigtigt, at det foregår stille og roligt, så mayonnaisen ikke skiller. Fortsæt indtil du har en god tyk og "skælvende" mayo. Smag til med salt og peber, og eventuelt lidt ekstra eddike.
Ingredienser
1 æggeblomme
1 ½ dl rapsolie
1 tsk dijonsennep
salt
cidereddike
Friskkværnet peber
