Tilbage til opskrifter

Hjemmerørt mayo

Mayonnaise er selvfølgelig oplagt på en reje-, kartoffel- eller æggemad, men prøv den også i din sandwich, på en hot dog, som basis for en kyllinge- eller kartoffelsalat eller i en dressing.

Sådan gør du

Pisk æggeblommen, salt, sennep og en anelse cidereddike med en elpisker, til det er tykt og hvidt. Pisk herefter olien i i en tynd stråle – det er vigtigt, at det foregår stille og roligt, så mayonnaisen ikke skiller. Fortsæt indtil du har en god tyk og "skælvende" mayo. Smag til med salt og peber, og eventuelt lidt ekstra eddike.

Tip

Du kan smage mayonnaisen til med eddike, fortynde den med lidt vand eller røre den med dine yndlingskrydderier, ramsløg, knust hvidløg eller sågar mosede kartofler.

Ingredienser

1 æggeblomme
1 ½ dl rapsolie
1 spsk dijonsennep
salt
cidereddike
Friskkværnet peber