Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
35 år med Ø-mærket – og mere end 20 års økologisk håndværk i Meyers
I år markerer Økologisk Landsforening, at det røde Ø-mærke fylder 35 år. Det er en milepæl for dansk økologi – og for os i Meyers også en lejlighed til at se tilbage på det, der i mere end to årtier har været en hjørnesten i vores måde at lave mad og drive virksomhed på.
Lige siden vi begyndte at røre i gryderne, har økologien været en del af vores fundament. Vi har altid ønsket at fremme en madkultur med mindre kemi og mere omtanke, og vi har arbejdet målrettet for at gøre det nemmere for både professionelle køkkener og helt almindelige mennesker at vælge råvarer med større hensyn til natur, dyr og mennesker.
I dag er vi blandt de største indkøbere af økologiske råvarer i den danske foodservice-branche, og vi rådgiver hvert år hundredvis af offentlige og private køkkener i at omlægge til økologisk drift med faglighed, velsmag og klimahensyn som løftestænger.
Økologi med dybde og smag
For os handler økologi ikke bare om, hvad man undgår, men om alt det, vi får med: sund jord, rent drikkevand, liv i landskabet og dyr, der trives. Vi er ikke i tvivl om, at økologi er et vigtigt redskab til en grøn omstilling af landbruget, som dermed skal sikre en mere bæredygtig fødevareproduktion. Og så handler det om smag. Vi oplever igen og igen, at omhuen i den økologiske dyrkning kan smages – i grøntsagerne, i kødet, i det friskmalede mel og i brødet.
Særligt inden for korn og mel har vi lagt mange kræfter i at udbrede gamle nordiske sorter og udvikle et mere alsidigt udvalg af økologisk brødkorn; både til vores egne bagerier og til detailhandlen. Det er langsomt arbejde, men det er den slags arbejde, der flytter noget.
En vigtig del af den grønne omstilling
I Meyers er økologi en del af helheden. Det er tæt knyttet til vores indsats for biodiversitet, klima, madspilder, og den indgår i de mål, vi sætter for os selv. I 2025 skal mindst 60 % af de råvarer og ingredienser, vi bruger i vores køkkener på tværs af virksomheden være økologiske.
Vi er medlem af Økologisk Landsforening, og vi samarbejder med landmænd, som deler vores ambitioner om naturplejende køer, om danskdyrkede bælgfrugter, om en fødevareproduktion i bedre balance.
En bevægelse, vi er stolte af at være en del af
Når Ø-mærket runder 35 år, fejrer vi ikke bare et mærke på pakken. Vi fejrer alle dem, der har løftet økologien frem: landmændene, der dyrker med omtanke; kokkene, der insisterer på råvarer med rod i naturen; og forbrugerne, der hver dag tager et særligt valg.
I en tid hvor mange har skruet lidt ned for deres økologiske forbrug, vil vi gerne slå fast, at økologi stadig er et af de stærkeste redskaber, vi har, hvis vi vil skabe en mere bæredygtig madkultur. Og det vil vi.
Fakta
I år fylder det røde Ø-mærke 35 år – et symbol, der siden 1989 har gjort det nemt for danskerne at vælge mad med omtanke. Ø-mærket er din garanti for økologiske fødevarer uden sprøjtegifte og med respekt for natur, dyr og mennesker. Det er Økologisk Landsforening, der har søsat jubilæet.
Økologi har været en hjørnesten i Meyers siden begyndelsen. Vi er blandt de største økologiske indkøbere i foodservice – og arbejder tæt sammen med økologiske landmænd, møller og producenter, der deler vores ambition om mad med mere smag, sund fornuft og færre aftryk.
Bæredygtighed
What to eat in September
Madhåndværk
September is a transition. Summer still lingers in the air, but something has changed. The light is softer, the mornings cooler, and in the kitchen we begin to look for something a bit more filling. This is when late summer passes the baton to autumn. The ingredients are still vibrant and fresh, but now with more body, more structure, and more depth. Meals slowly move indoors again. We may turn on the stove a bit earlier, let something simmer a little longer – and rediscover the joy of what comes together in the pot.
What to eat in August
Madhåndværk
August is late summer. Still warm, still generous, but with a different kind of calm. This is when we begin to feel the season turning. The days are still long, but the light changes. And the ingredients do the same. They become heavier, sweeter, more concentrated. Kitchen gardens are still abundant, but now with a different weight. It is no longer just the fresh and crisp – it is also the ripe, the full-bodied, and what begins to point ahead.
What to eat in July
Madhåndværk
July is high summer. This is when everything reaches its peak – the fields are abundant, kitchen gardens give back, and ingredients taste their very best. The light feels endless, the days are long, and meals happily move outdoors. This is when we eat with our hands, share platters, and gather under the open sky. In the kitchen, this means maturity. More sweetness, more juiciness, more depth.
