Syltede paradisæbler med ingefær og kanel

Sådan gør du

Skyl æblerne grundigt, fjern forsigtigt blomsten, men behold stilken. Prik æblerne med en spids urtekniv eller en kødnål.

Kog æblecidereddike, vand, sukker, kanel, laurbærblade, nelliker og frisk ingefær i skiver op i en gryde. Tilsæt æblerne, og kog kort op. Kom først æblerne på skoldede glas. Kog lagen kort op, og hæld den over æblerne. Luk glassene med det samme. De er klar, når de har trukket en måned i køleskabet.

Opbevar de syltede paradisæbler i køleskabet, hvor de kan holde sig i mindst et halvt år. Så længe lagen fremstår klar, der ikke er mug på toppen, og æblerne dufter og smager godt, kan de bruges.