Fremtidens frokost

kantine

I forbindelse med Danmarks EU-formandskab inviterede Folketinget til en interparlamentarisk konference om plantebaserede fødevarer og biosolutions. Her bidrog Meyers med en frokost, der ikke bare skulle mætte – men også vække nysgerrighed, sætte perspektiv og åbne samtaler om fremtidens måltider. Vi serverede et 100 % plantebaseret måltid i seks smagsfulde kapitler – skabt med råvarer som tang, fermenterede bælgfrugter og svampe groet på kaffegrums. Ved hver serveringsstation stod vores kokke og værter klar til at formidle både smagen og fortællingerne bag. En stående frokost, hvor substans og velsmag gik hånd i hånd.

Forestil dig en frokost, der ikke bare mætter, men også sætter gang i tankerne.

I anledning af Danmarks EU-formandskab i anden halvdel af 2025 afholdt Folketinget en række interparlamentariske konferencer. Til den interparlamentariske konference om plantebaserede fødevarer og biosolutions i Billund stod Meyers bag en frokost, hvor formidling og velsmag gik hånd i hånd. Gennem seks små retter – serveret fra åbne stationer og præsenteret af vores egne kokke – inviterede vi gæsterne til at opleve fremtidens fødevarer på nært hold.

Tang, svampe dyrket på kaffegrums og fermenterede ærter blev til smagfulde retter med fortællinger om bæredygtighed, innovation og madglæde. Et måltid som ikke blot blev spist, men oplevet.

RESULTATET

Frokosten blev et levende og sanseligt indspark i konferencens program. Ved at kombinere gastronomi, formidling og grøn innovation blev måltidet en aktiv medspiller i samtalen om EU’s fødevaresikkerhed og klimaaftryk. Gæsterne fik ikke blot en velsmagende pause – de fik en oplevelse, der satte sig fast og inspirerede til videre dialog.

FACILITETER & SETUP

Vores løsning

Seks retter – seks visioner

Menuen bestod af seks forskellige retter, udviklet med udgangspunkt i råvarer fra fremadskuende fødevareaktører som Beyond Coffee, Matr og Dansktang.

Formidling som en del af måltidet

Ved hver station formidlede vores kokke om retten, råvarernes potentiale og perspektivet for fremtidens fødevareproduktion.

Bæredygtige drikkevarer

Måltidet blev ledsaget af alkoholfrie drikke fra blandt andre Muri, Copenhagen Sparkling Tea og Laesk – udvalgt for deres smagsmæssige kompleksitet og klimabevidste profil.

Praktisk setup

Frokosten blev serveret stående i en opsætning, der gjorde det let for deltagerne at mingle og bevæge sig frit mellem stationerne.