FACILITETER OG SETUP
Vores løsning
PKA og Meyers – Bannerfører for grøn gastronomi i kantinen gennem mange år
kantine
Siden 2012 har Meyers drevet kantinen hos PKA i Tuborg Havn. I tæt samarbejde har vi udviklet en ambitiøs, grøn madprofil med høj økologi, stærk medarbejderinvolvering og markante resultater, herunder en halvering af kødforbruget.
PKA har siden 2012 fået sin daglige frokost serveret af Meyers fra kantinen i Tuborg Havn i Hellerup. Fra begyndelsen har ambitionen været klar: en grøn og velsmagende kantine med høj kvalitet og en tydelig bæredygtig retning.
Sammen med køkkenchef Kristina Kronholm og gastronomisk konsulent Thomas Starcke har kantinen været på en lang og målrettet udviklingsrejse. I dag har kantinen et økologisk spisemærke i sølv og et stærkt fokus på grønne måltider, smag og involvering af medarbejderne i det daglige køkken.
RESULTATET
Resultatet er en veldrevet og grøn kantine med høj tilfredshed blandt medarbejderne. En langsigtet løsning, hvor gastronomi, bæredygtighed og involvering går hånd i hånd, og hvor PKA i dag står som et tydeligt eksempel på, hvordan kantinemad kan flytte vaner uden at gå på kompromis med smag.
Grøn frokost med høj økologi
En kantine med tydelig grøn profil og et økologisk niveau, der afspejler ambitionerne.
Målrettet reduktion af kød
I tæt samarbejde med PKA blev mængden af kød halveret med fuld opbakning fra medarbejderne.
Daglig forplejning i flere formater
Morgenmad, frokost, mødeforplejning og takeaway leveres hver dag til huset.
Medarbejderinvolvering i køkkenet
Fire gange om året afholdes kokkeskole for PKAs medarbejdere med fokus på grøn mad og stor smag.
