Meyers x Nimb

I Nimbs bageri produceres alt bagværk fra bunden – fra surdejsbrød til wienerbrød – med høje krav til både smag og præcision. Her har bagerchef Bjarki Sigurdsson aktivt valgt at arbejde med økologiske meltyper fra Meyers. Valget er truffet på baggrund af melets stærke bageegenskaber, det stabile resultat og den smag og struktur, det giver det færdige bagværk kombineret med ønsket om at bruge råvarer uden sprøjtemidler og støtte et mere lokalt og ansvarligt landbrug.

Samarbejdet bygger på en fælles tilgang til råvarer og sæsoner, hvor sortimentet løbende tilpasses årets skiften. Målet er at levere bagværk og måltider på et stabilt højt niveau – hver dag.

Sammen arbejder Nimb og Meyers for at løfte bagværket så det bliver en del af måltidet. Der er fokus på helhedsoplevelsen fra det første indtryk til den sidste bid. Det handler om at skabe en oplevelse, hvor kvaliteten kan mærkes i både håndværket, råvarerne og i mødet med gæsten. Uanset om det er de smørbagte croissanter på morgenbuffeten eller det gode kuvertbrød, der følger med aftenmenuen.

Når bagværket lander på buffeten eller bordet, er det ikke bare friskbagt, det er tænkt som en del af en samlet oplevelse, hvor værtskab og velsmag går hånd i hånd.