FACILITETEROG SETUP
Vores løsning
En kålossal aften – med mad, musik og masser af smag
catering
Midt i sensommerens Copenhagen Cooking forvandlede vi Østerfælled Torv til en scene for en langbordsmiddag ud over det sædvanlige. I samarbejde med Teater Revolver og Copenhagen Cooking hyldede vi kålens mangfoldighed i en menu, hvor den grønne hovedperson foldede sig ud i alle tænkelige retninger – fra grill, fermentering og glaserede bidder til syrlig, sprød og intens umami. Middagen blev krydret med oplæsning, opera og refleksioner om madens rolle i vores liv – og med gæster samlet under himlen i fællesskabets tegn.
Forestil dig en augustaften med opera i baggrunden, vin i glasset og en hel menu dedikeret til én grøntsag.
Til Kålossal Langbordsmiddag dækkede Meyers op på Østerfælled Torv sammen med Copenhagen Cooking og Teater Revolver. Aftenen bød på kål i alle afskygninger fra sprød og syrlig til glaseret og grillet og på kulturelle indslag, der gjorde måltidet til meget mere end mad.
Et grønt festmåltid under åben himmel, hvor vi fejrede smagen, sæsonen og fællesskabet i én stor bid.
RESULTATET
Kålen blev løftet til nye højder og gæsterne fik en aften, hvor gastronomi, kultur og fællesskab smeltede sammen. Langbordsmiddagen blev et grønt højdepunkt i Copenhagen Cooking-programmet og et levende eksempel på, hvordan én råvare – i de rette hænder – kan bære en hel aften. En hyldest til den ydmyge kål og alt det, vi kan dele omkring et bord.
Langbordsmiddag under åben himmel
Vi dækkede op på Østerfælled Torv med stemningsfulde langborde og grønne detaljer, der satte scenen for en aften med nærvær og nysgerrighed.
Menu med kål i alle former
Grillet spidskål, honningglaserede rosenkål, nordisk kimchi og meget mere – alt komponeret for at vise kålens gastronomiske spændvidde og potentiale.
Kultur og fortælling i samspil med maden
Gæsterne blev inviteret med på en sanserejse med besøg fra CPH Opera Festivals Ride! Sing!Repeat! , skuespiller Signe Egholm Olsen og stemningsfulde indslag om måltidets betydning.
