Fasangården åbner foråret med nyt makkerpar og et mere folkeligt traktørsted

I spidsen står nu et nyt makkerpar: køkkenchef Mikkel Bøgelund Jensen, der blandt andet kommer fra Bojesen i Axelborg og Restaurant Tårnet, og restaurantchef Jeppe Stengel Petersen, som allerede har tre års erfaring fra Fasangården. Sammen vil de to unge, men erfarne, kræfter sætte retning for Fasangården som et moderne traktørsted med respekt for historien og blik for nutidens gæster. Det betyder liv i de mondæne stuer med de ikoniske, oprindelige tapeter og plads til både fællesspisninger, morgenløb, picnic og et folkeligt og levende menukort.

Et traktørsted i øjenhøjde

Med Mikkel Bøgelund Jensen i køkkenet får Fasangården et mere løssluppent og folkeligt udtryk. Her er maden i øjenhøjde, med ambitioner om at puste liv i velkendte favoritter både til frokost og aften.

Menuen tager afsæt i det danske køkken, som vi kender det, men med et fantasifuldt, moderne blik udad. Det betyder retter, der følger sæsonen tæt og lader råvarerne tale:

Gæster kan blandt andet opleve frokostretter som Gårdens æggekage serveret med en hommage til lokationen, nemlig en helt særlig fasanpølse, sammen med peberrodscreme, pesto på skvalderkål fra haven og rugbrød. Frokostkortet byder også på velkomponeret smørrebrødsklassikere og solide dessert-serveringer.

Til aften serverer Gården både funky snacks og småretter til den lille sult, større retter og desserter eller en fast menu sammensat af køkkenet.

“Vi vil lave mad, der smager af noget, man genkender, men også noget, der overrasker lidt. Det handler om gode råvarer, sæson og om at give slip og lade køkkenet leve. Bag restauranten ligger vores egen lille køkkenhave, hvor vi høster urter og holder bier. Sidste år plantede vi både asparges og rabarber, som vi glæder os til at bringe endnu mere i spil på menuen fremover,” siger Mikkel Bøgelund Jensen og fortsætter:

”Fasangården skal være et traktørsted, man har lyst til at besøge igen og igen. Både når man fejrer livets store begivenheder, når man bare trasker forbi til et godt måltid midt på ugen, eller man vil drikke spontan vin med vennerne i solen. Vi vil skabe et sted, hvor man føler sig hjemme, og hvor maden og omgivelserne hænger naturligt sammen.”

Haven i haven og åbent for alle

Fasangården er og bliver et traktørsted i ordets bedste forstand. Et sted, man kan komme forbi, blive hængende og vende tilbage til.

I den nye sæson åbner Fasangården også op for salg direkte fra lugen, hvor spadserende fra Frederiksberg Have kan hente kaffe, kanelsnurrer og dagens kage og is og softice, når forårssolen kommer.

Samtidig bliver gården og haven i endnu højere grad et samlingspunkt, hvor gæsterne kan læne sig ind i afslappede eftermiddage med vin, øl og småretter – uformelt, åbent og for alle. Her er plads til børn, hunde, familier og par. Til hverdag og til de lange, lyse dage, når bøgetræerne springer ud og haven blomstrer. I baghaven er der nemlig fortsat plads til petanqueslag, stigegolf og kaffe i de henslængte havemøbler.

Fasangården vil desuden også fortsat være et eftertragtet sted for bryllupper, fester og fejringer.