BAG OM KRYDDERSILD

Er en klassisk kryddersild med hele sildefileter. Sildefileten er vendt i en krydderiblanding af rødt sandeltræ, peberrod og allehånde, og eddikelagen er smagt til med vores egen økologiske æblecidereddike og rødbede. Til sidst er silden toppet med peberrod, som giver skarphed og kant, og enebær for at afrunde og samle krydderierne.  

Vores karrysild og kryddersild bliver efter fangst gammeldags modnede. En gammeldags modning er en saltning af silden hvor der tilføjes sukker. Silden ligger i tønder hvor de modnes i minimum 6 måneder før vi bruger silden. Dette giver silden flere smagsnuancer, den bliver mere fyldig i smagen og sildefileterne får en fast struktur.

 

Det er ikke for meget sagt at kalde kryddersild et stykke med dansk madhistorie. En klassiker til hverdagsfrokosten såvel som højtidsbordet. 

44% gammeldags modnede SILD (Clupea harengus), sukker, vand, løg, 4% æblecidereddike, salt, eddike, 1% peberrod, 1% enebær, gulerødder, sort peber, krydderier, 0,02% rødbede, peberrod- og krydderi ekstrakt, konserveringsmiddel (kaliumsorbat, natriumbenzoat)

Nettoindhold: 400 g

Drænet vægt: 205 g heraf 175 g sild

Næringsindhold pr. 100 g

Energi 1210 kJ/ 290 kcal
Fedt 18 g
- heraf mættede fedtsyrer 3,5 g
Kulhydrat 20 g
- heraf sukkerarter 19 g
Protein 12 g
Salt 3,8 g