Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Oktober er syltetid
Æblerne hænger saftige og tunge på grenene, havtorn lyser op som små orange pletter i landskabet og græskar og rodfrugter bliver snart en hyppig gæst i køkkenet. Vi fylder syltekrukkerne med de sidste bær fra haven, henkoger pærer med vanilje og bager blommerne til krydret chutney.
Efterår
Oktober
Sæsonens
opskrifter
Bagværk, Efterårsmad9
Saltbagt selleri med sprøde æbler, østershatte og estragon
Aftensmad
Vegetarisk
Vintermad
Efterårsmad
Saltbagt selleri får en dyb, nøddeagtig sødme, der spiller smukt sammen med sprøde æbler, stegte østershatte og frisk estragon.
Pære-solbærcrumble
Dessert
Efterårsmad
Pærer og solbær kan noget sammen. Mens pærer er ret milde og meget søde, smager solbær kraftigt og har som regel en god syrlighed. Sammen skaber det en god balance, som her er udnyttet i en havregrynscrumble. En crumble eller en smuldrekage serveres ofte med is eller flødeskum, men her er tilbehøret en helt enkel tykmælkscreme, som også er fin i mange andre dessert- og kagesammenhænge.
Græskarbrød
Efterårsmad
Vintermad
De fleste kender græskarbrød som et brød med græskarkerner, i men her er der også kommet små stykker af frisk græskar i dejen. Det giver en meget smuk farve og så bliver brødet ekstra saftigt.
Æblecroissant
Morgenmad
Efterårsmad
En fransk klassiker; ægte smørbagte croissanter. Her tilføjet et tyndt lag friske, saftige, aromatiske, danske æbler og blød vaniljecreme.
Sprød æblekage
Dansk mad
Efterårsmad
Der findes næsten ikke noget bedre end danske æbler, og de mange forskellige måder, de kan bruges på. Her har du en opskrift på en sprød æblekage, der serveres bedst lun med en kølig cremefraiche eller vaniljeis til.
Havrekage med æbler
Dansk mad
Efterårsmad
En skøn, let og velsmagende kage med en fin smag af havre og æbler. Kagen er nem og bages i en bradepande, som er nem at tage med sig til uddeling i skolen eller på arbejdet.
Æblekage med hasselnødder og vanilje
Efterårsmad
Dessert
Glutenfri
En skøn æblekage med en bund af hasselnøddemasse. Kagen er bedst dagen efter, serveret med letpisket flødeskum, vaniljeis eller cremefraiche.
Tærte med havtorn
Dessert
Dansk mad
Efterårsmad
Denne tærte minder lidt om den franske tarte au citron, bare uden marengslåget, og så med havtornens nærmest eksotiske smag. Det er ikke for ingenting, at det lille strandbær kaldes for 'Nordens passionsfrugt'.
Æbletærte
Dansk mad
Efterårsmad
Denne æblekage er i verdensklasse med en skøn mørdej med mandelmel og vanilje og fyldt med den himmelske mandelcreme. Den fyldes med et lag af gode, syrlige æbler til at fuldende værket. Basen for mandelcremen er en kogt kagecreme med vanilje, så du skal medregne tilberedningen af denne i det samlede billede - til gengæld er den det hele værd.
