Privat Erhverv
{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}} {{autoCompleteModel.TrumpetText}}

{{autoCompleteModel.NoResultMessage}}

{{autoCompleteModel.NoResultHeadline}}

{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}}
{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}} {{autoCompleteModel.TrumpetText}}

{{autoCompleteModel.NoResultMessage}}

{{autoCompleteModel.NoResultHeadline}}

{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}}
{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}} {{autoCompleteModel.TrumpetText}}

{{autoCompleteModel.NoResultMessage}}

{{autoCompleteModel.NoResultHeadline}}

{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}}
Tilbage

Få en grøn start i 2026

Januar markerer en frisk start og en ny tid. Efter en sovsetung juletid med brunt og brændt og alle de andre gode sager, stiger lysten til noget andet. Med nytåret er det tid til forventning og fornyelse, tid til at skifte fokus. Nu får vi lyst til grønnere, friskere, sprødere måltider.

Men hvis du er en af dem, der stadig føler sig grøn i det grønne køkken, så inviterer vi dig med på en Grøn Genstart igennem hele januar. Over 31 dage deler vi vores bedste tips til at servere flere grønne og klimavenlige måltider derhjemme. En januar uden løftede pegefingre og afsavn, men i stedet med fornyet energi, nye perspektiver og grønne måltider, der smager vidunderligt.

Lær hvordan du får mættende planteproteiner ind på familiens middagsbord og bliv klog på, hvordan du ved nemme justeringer kan gøre velkendte livretter lidt grønnere, uden at nogen går utilfredse eller sultne fra bordet.

Ugentligt deler vi vores favoritopskrifter med planterigets knasende og saftige råvarer, velsmagende inspiration fra vores garvede kokke, konkurrencer med grønne gevinster, overskuelige madplaner med grøntsager, bælgfrugter, korn, frø og nødder i centrum og ikke mindst hemmeligheden bag den grønne umamismag. Alt sammen, så du selvsikkert kan præsentere familien for smagstætte livretter med grøntsagerne og de grønne proteiner i centrum.

Vi håber, du har lyst til at være med på en Grøn Genstart.

Velbekomme!

Få en grøn start på 2026

  • Vi sætter grøntsagerne i centrum hele januar og lader planteriget være hovedingrediens på tallerkenen - vil du være med?

{{message}}

Få det grønne hæfte

Udfyld formularen og få hæftet direkte til din indbakke

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Ikke et gyldigt telefonnummer

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Ikke en gyldig e-mail adresse.

Feltet er påkrævet, udfyld venligst.

Ja tak, jeg ønsker at modtage nyheder, inspiration og tilbud fra Meyers A/S via e-mail vedrørende mad, opskrifter og kurser eller andet inden for Meyers produktsortiment. Jeg har læst og accepterer, at mine personoplysninger behandles i overensstemmelse med Meyers A/S persondatapolitik, herunder særligt at min adfærd på Meyers A/S hjemmeside benyttes til at individualisere indholdet af nyhedsbreve til mig og til at målrette annoncering på sociale medier mv.

Opskrifter til en grøn morgen

  • Grøn genstart

    Jagten på grøn umami

    Den femte grundsmag

    Umami fuldender samen med surt, salt, bittert og sødt det lille, eksklusive selskab af grundsmage, som vi kan opfatte med tungen. Beskrivelserne af umami er typisk mere vævende end de andre grundsmage. Man taler f.eks. om en 'fyldig', sødlig smag, der ikke er det samme som sødt.

    Umami kommer primært fra såkaldte glutamater, som dannes i forbindelse med almindeligt køkkensalt. De råvarer der kan give mest umami, er en del grønne - særligt tomater, majs, kartofler, tang, svampe, bælgfrugter og nødder. Blandt grøntsagerne er modne tomater i en klasse for sig.

    Helt generelt er det de langsomme processer, der giver umami: simren, fermentering, lagring, bagning, tørring og modning er nøgleordene.

  • Grøn genstart

    De gode grønne greb

    Få det bedste ud af grøntsagerne

    Hvis du er blevet lun på de grønnere spisevaner, hvor grøntsagerne fylder godt på tallerkenen, så får du her fem gode tips til, hvordan du bygger et velsmagende, tilfredsstillende og mættende grønt måltid op.

    Find flere grønne opskrifter og tips til vidunderlige, vegetariske måltider i vores kogebøger 'Meyers Grøn Mad' og 'Grønne proteiner'.

    Se mere

Grønne frokostfavoritter

Grøn poke bowl med wasabicreme

Opskrift på wraps med bagte grøntsager og kikærter

Wraps med ristede grøntsager og yoghurtdressing

Kopnudler med svampe og miso

Stegt brød med cremet kål og svampe

Linsesalat med stegte porrer, valnødder og fetacreme

  • Grøn genstart

    Råvarer i januar

    Spis efter sæsonen

    Måske er du hoppet ind i 2026 med ønsket om grønnere spisevaner, og da er sæsonens skifte et vigtigt pejlemærke. Det sikrer dig både de råvarer, der er friskest og smager af mest, men du vil også opleve, at fisk, grøntsager og frugter er billigere og sundere, når du vælger efter årstiden.

    I januar står de smukke grønkålsstokke stadig og strutter i køkkenhaven. Under jorden er rødbeder, persillerod og pastinak klar til at blive høstet, og de umamitætte østershatte bruger vi også flittigt af, ligesom vinteræbler- og pærer også hænger på grenene.

Grønne favoritter til aftensmad

  • Torsdag d. 8. januar kl. 7.30

    Nytårsløb fra Meyers Madhus

    Kom godt fra start, når vi torsdag 8. januar inviterer til morgenløb fra vores nye brød- og kaffebar på Nørrebrogade.

    Vi mødes kl. 7.30 og løber 5 kilometer i samlet flok. Når vi er retur serverer vi lune surdejsboller og skænker varm kaffe.

    Så prik din bedste løbemakker på skulderen og kom forbi og få verdens bedste start på dagen.

Velsmagende grøn mad

Kend dine bælgfrugter

Bliv klogere på de forskellige bælgfrugtsorter og få inspiration til at lave simple, velsmagende retter med dem.

Veje og genveje til grøn umami

Grønne proteiner

Grønne proteiner

Din smutvej til store, grønne smagsoplevelser skabt med sous vide teknik

Grøn genvej i hverdagen

Nu er det blevet endnu nemmere at spise godt og grønt i hverdagen: I midt september lancerer vi vores nye, økologiske ’limited edition’-middagsretter, og første ret i serien er en rød thailandsk karry fyldt med smagfulde grøntsager og mættende, grønne proteiner.

Lær fra den bedste: tæt på det grønne køkken med Bo Frederiksen

Q&A med faglig chef I Meyers Madhus: sådan bliver du go' i det grønne køkken

5 klassiske livretter, vi har gjort grønne

Vi har fjernet kødet, men pakket dine livretter med smagfulde grøntsager og grønne proteiner.

Tæt på det grønne køkken med Jonas Boelt

Tips og tricks til at arbejde med grønne måltider fra køkkenchefen

Claus Meyers bedste tips til mere grønt i hverdagen

"Mødet med de mange forskellige asiatiske fermenterede bønner, ærte og chiliprodukter har været en kæmpe åbenbaring"

  • En grønnere forskel - hele året rundt

    Overblik: sådan arbejder vi med bæredygtighed i Meyers

    I 2021 har vi gjort status og konkretiseret vores indsatser på bæredygtighedsområdet. Det har vi gjort inden for fem overordnede temaer, hvor klima er ét af områderne.

    Resultatet er en omfattende handlingsplan, hvor vi beskriver, hvordan vi arbejder med bæredygtighed i et bredt, holistisk perspektiv og med ambitiøse initiativer i alle led af kæden. Vi vil gøre alt, hvad vi kan, for at overgå vores egne bæredygtighedsløfter. Samtidig vil vi samarbejde bredt i håbet at om at kunne bidrage til løsninger, der rækker langt ud over vores egne gryder. Sammen når vi længst.

    Klima er blot en af måderne, vi arbejder med bæredygtighed på. Læs vores samlede overblik i PDF'en her.

    Hent pdf

Temaer