Om kurset

Vi elsker at grille i madhuset, og ingen gør det helt så godt som amerikanerne. Derfor har vi dedikeret et kursus til vores yndlings barbecue-retter fra det sydlige USA og fra soul food køkkenet – fra hickory-røgede spareribs med hjemmelavet barbecuesauce til fried chicken. Det er et ideelt kursus til dig, der godt kan lide at bruge grillen, men savner ny inspiration.

Soul Food er det køkken, der blev taget med til storbyer som Chicago og New York af det store antal sorte amerikanere, der migrerede nordpå i starten af det 20. århundrede.

Det hele bliver til en overdådig barbecue-middag, som vi nyder omkring langbordet.

Hvad lærer du?

At tilberede spareribs på den autentiske måde, så du får helt mørt kød, god røgsmag og en karamelliseret overflade. At bruge grillen på forskellige måder; til røgning og til både lange og korte tilberedninger.

At lave din egen barbecuesauce fra bunden med ingredienser som melasse og bourbon. At lave lækkert grønt tilbehør som balancerer barbecueretterne. At ”breade” og fritere kylling til en uimodståelig fried chicken, som vi spiser med sweet potato fries. At sylte chilier.

Vi laver is fra bunden og bager pies efter ærkeamerikansk forbillede.

Eksempler på retter:

Grillede majs med hjemmelavede syltede jalapeños, koriander og lime
Sprød lyn-coleslaw med urter
"Collard greens" dampede eller lynstegte bladgrøntsager
Southern fried chicken med hot sauce og sweet potato fries
Hickory-røgede, langtidsgrillede spareribs med barbecuesauce og dirty rice
Pecan cobbler med buttermilk peach ice cream
Vi tager forbehold for variationer i menuen, grundet sæsonen eller underviserens inspiration.

Hvad får du?

En overdådig middag
Drikkevarer, inkl. vin og øl, er inkluderet gennem hele kurset
Du får opskrifterne med hjem, så du kan genskabe retterne i dit eget køkken
Omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove

Vælg dato og billetter

  • Tor. 22. aug

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 9. okt Udsolgt

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 6. nov Udsolgt

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

Book din plads
på kurset

pers.

1.295,- pr person

Book plads
pers.

1.295,- pr person

Book plads
Tilbage

Southern BBQ & Soul Food

Deltager information

Tilføj navn og kommentar (fx allergener, kørestolbruger o.lign.)

Deltager {{$index + 1}}

Navn er påkrævet