BESKRIVELSE

Soul Food er det køkken, der blev taget med til storbyer som Chicago og New York af det store antal sorte amerikanere, der migrerede nordpå i starten af det 20. århundrede.

Det hele bliver til en overdådig barbecue-middag, som vi nyder omkring langbordet.

Hvad lærer du?

At tilberede spareribs på den autentiske måde, så du får helt mørt kød, god røgsmag og en karamelliseret overflade. At bruge grillen på forskellige måder; til røgning og til både lange og korte tilberedninger.

At lave din egen barbecuesauce fra bunden med ingredienser som melasse og bourbon. At lave lækkert grønt tilbehør som balancerer barbecueretterne. At ”breade” og fritere kylling til en uimodståelig fried chicken, som vi spiser med sweet potato fries. At sylte chilier.

Vi laver is fra bunden og bager pies efter ærkeamerikansk forbillede.

Eksempler på retter:

• Grillede majs med hjemmelavede syltede jalapeños, koriander og lime
• Sprød lyn-coleslaw med urter
• "Collard greens" dampede eller lynstegte bladgrøntsager
• Southern fried chicken med hot sauce og sweet potato fries
• Hickory-røgede, langtidsgrillede spareribs med barbecuesauce og dirty rice
• Pecan cobbler med buttermilk peach ice cream
• Vi tager forbehold for variationer i menuen, grundet sæsonen eller underviserens inspiration.

Hvad får du?

• En overdådig middag
• Drikkevarer, inkl. vin og øl, er inkluderet gennem hele kurset
• Du får opskrifterne med hjem, så du kan genskabe retterne i dit eget køkken
• Omsorg fra værtinde og opvasker, så du kan koncentrere dig om det sjove

 

Vælg dato og billetter

  • Ons. 6. nov

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 8. jan

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Tir. 18. feb

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 11. mar

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Fre. 27. mar Få billetter

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

  • Ons. 22. apr

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 22:00

Book din plads

pers.

1.295,- pr person

pers.

1.295,- pr person