Læs mere her

Denne lille dampede bolle – steamed pork belly bun - er fyldt med marineret, sprødstegt svinebryst, syltet grønt, frisk koriander og din egen hoisinsauce. Den er ikke uden grund blevet et kæmpe hit i hele verdenen, og gua bao-bollen er flyttet fra de asiatiske gademarkeder til belønnede restauranter i storbyer fra New York til København. På dette kursus lærer du at arbejde med den bløde dej, lave din egen krydrede asiatisk bbq-sauce og ikke mindst at tilberede i den autentiske bambusdampkoger, som er uundværlig til fremstilling af de lette og luftige boller.

Vi nyder selvfølgelig resultatet til sidst på kurset sammen med et godt glas vin eller en kold øl.

Hvad lærer du?

Fremstilling af den klassiske hvededej til de karakteristiske dampede boller og tilberedning af dem i bambusdampkogere. Vores kok fortæller og viser dig alt om ælteteknik og dampetid.

Du lærer at lave en klassisk hoisinsauce, som er et bærende element til at skabe den helt rigtige søde og krydrede smag  i gua baoen. Vi fokuserer også på lynsyltningen af nogle af sæsonens gode grøntsager, som vil være det friske element i det endelige resultat.

Kokken vil have gjort lidt af snitte- og hakkearbejdet, samt den første del af tilberedningen af svinebrystet, så du fokusere på de mere tekniske udfordringer. Alle de forskellige elementer samler vi til sidst til flotte og velsmagende gua bao-burgere - og der vil være rigeligt af dem.

Hvad får du?

Et lækkert, hjemmelavet måltid inkl. et godt glas øl, vin eller most
Opskrifterne med hjem

Vælg dato og billetter

  • Søn. 15. sep

    Meyers Madhus i København, kl. 11:00 - 13:00

  • Søn. 15. sep

    Meyers Madhus i København, kl. 14:00 - 16:00

  • Man. 7. okt Udsolgt

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 19:00

  • Man. 7. okt

    Meyers Madhus i København, kl. 20:00 - 22:00

  • Man. 4. nov

    Meyers Madhus i København, kl. 17:00 - 19:00

  • Man. 4. nov

    Meyers Madhus i København, kl. 20:00 - 22:00

  • Lør. 30. nov

    Meyers Madhus i København, kl. 11:00 - 13:00

  • Lør. 30. nov

    Meyers Madhus i København, kl. 14:00 - 16:00

Book din plads
på kurset

pers.

600,- pr person

Book plads
pers.

600,- pr person

Book plads
Tilbage

Greatest hits: Gua Bao

Deltager information

Tilføj navn og kommentar (fx allergener, kørestolbruger o.lign.)

Deltager {{$index + 1}}

Navn er påkrævet