Gua Bao
695,-
pr. person
Kom tættere på Østen og dets krydrede gadekøkken med den ultimative street food-klassiker gua bao. Den er ikke uden grund blevet et kæmpe hit i hele verdenen, og gua bao-bollen er flyttet fra de asiatiske gademarkeder til restauranter i storbyer fra New York til København.
På dette kursus lærer du at arbejde med den bløde bao dej, at lave din helt egen hoisinsauce, og ikke mindst at tilberede i den autentiske bambusdampkoger, som er uundværlig til fremstilling af de lette og luftige boller. Vi fylder de dampede brødlommer med velsmagende tilbehør som stegte og krydrede svampe, syltet grønt, frisk koriander og hoisinsauce.
Vi nyder selvfølgelig resultatet til sidst på kurset sammen med et godt glas vin, en kold øl eller et glas læskende æblemost.
Hvad lærer du?
Du lærer om teknikkerne bag den klassiske hvededej til de karakteristiske dampede boller og tilberedning af dem i bambusdampkogere. Vores kok fortæller og viser dig alt om ælteteknik og dampetid.
Du lærer at lave en klassisk hoisinsauce, som er et bærende element til at skabe den helt rigtige søde og krydrede smag i gua baoen. Vi fokuserer også på lynsyltningen af nogle af sæsonens gode grøntsager, som vil være det friske element i det endelige resultat.
Kokken vil have forberedt dele af elementerne, så du kan fokusere på de mere tekniske udfordringer på kurset. Alle de forskellige elementer samler vi til sidst til flotte og velsmagende gua bao.
Hvad får du?
- Et lækkert, hjemmelavet måltid inkl. et godt glas øl, vin eller æblemost.
- Omsorg fra vært og opvasker under kurset
- Opskrifter og dit helt eget Meyers forklæde med hjem
Hvor foregår det?
Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
Praktisk information
På kurset inddeles I i mindre grupper, så I kan samarbejde om at komme i mål med retterne. I bliver så vidt muligt sat på hold sammen, hvis I er flere der har booket kurset sammen.
Meyers Madhus findes i baggårdene bag gitterporten på Nørrebrogade 52, 2200 København N.
Parkering her på Nørrebro kan være en udfordring. Hvis du kommer i egen bil, er her nogle bud på parkeringsområder, hvor andre har haft held med det:
Underjordisk p-hus ved Sankt Hans Torv samt på sidegaderne Elmegade, Stengade, Birkegade og Møllegade.
Alternativt går bus 5C fra Nørreport station, og stoppestedet Elmegade er tæt ved Nørrebrogade 52C, hvor vi holder til.
Af hensyn til både råvareindkøb og forberedelse til vores kurser, er det ikke muligt at ombooke kursuspladser senere end 30 dage før kurset. Derudover er det ikke muligt at få refunderet købte kursuspladser.
Du skal ikke medbringe andet end godt humør og nysgerrighed, samt den billet/ordrebekræftelse du modtog i forbindelse med booking af kurset - denne skal nemlig fremvises ved ankomst.
Nogle gange har vi en del mad tilovers efter kurserne, derfor kan I med fordel medbringe en beholder og et net/en pose til kurset i tilfældet af at der kan tages rester med hjem.